[請益] 在家自製蔬果汁取代吃蔬菜?

看板Dietician (營養師)作者 (如果在天堂)時間2年前 (2022/04/03 15:48), 編輯推噓9(9011)
留言20則, 8人參與, 最新討論串1/1
營養師們好 有個小問題希望大家幫我解惑。 因為最近胃有些問題,在網路上查了一下,很多人都建議可以喝高麗菜汁來養胃。 我在家自製高麗菜汁的材料如下: (生)高麗菜 100克 (生)紅蘿蔔 30克 亞麻仁油 1小匙 (幫助紅蘿蔔吸收) 無糖優格 50克 (也可以不加) 鳳梨或木瓜 50克(也可以不加) 水 250克 我知道營養師反對用市售蔬果汁取代吃蔬菜,主要是因為顧慮市售的糖分/熱量過高, 以及纖維素都被過濾掉了無法以吸收。 但我在家用上述材料自製的話,沒有糖分過高的問題,而且打後不過濾網立即喝, 也不會吸收不到纖維素。 這樣整杯喝下來,雖然沒什麼甜味,但我覺得還蠻順口的。 一般建議蔬菜的攝取量是每天最少300克,我這樣喝一杯,蔬菜成分有130克, 一天喝2杯再加上一小盤蔬菜,300克也可以輕鬆達標。 我就很好奇了,我這樣在家自製的蔬果汁,可以取代吃蔬菜嗎? 蔬菜不管用什麼烹調方式,都會造成營養流失。我這樣直接打成汁,不是反而可以 保留更多的營養素嗎? 謝謝解惑~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.114.80 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Dietician/M.1648972123.A.12B.html

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你這比例打起來應該滿難喝的
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很像噴
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以前聽大賣場賣果汁機的說,打果汁要好喝,兩個東西
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很重要,蘋果跟香蕉,蘋果是酸甜,香蕉是口感綿密
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確實說不上好喝 XD
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但喝幾天以後其實也就習慣了。其實主要也就是當成護胃的
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飲料,所以不求味道和口感了。
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我目前一天喝2杯,所以才想如果這樣可以取代每日300克的
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蔬菜量,那我就不需要另外再吃二大盤的蔬菜了。
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咀嚼也是重要的一環,如果減少咀嚼會減少飽足感,也
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容易牙口退化,如果可以用吃的建議不要用喝的,而且
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生食容易有細菌感染的風險
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所謂烹煮造成營養素流失並非很嚴重的事情
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依現代人飲食大部分營養素都不會缺乏
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出門也有被車撞的風險,所以都不要出門
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+1 可以用吃的建議不要用喝的
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JCK ,tony ,Altrose1993
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05/05 15:45, , 19F
(含稅 餘額不足 發p失敗)
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08/30 19:35, , 20F
果汁不只纖維素的問題,部份營養素會被破壞跟氧化
08/30 19:35, 20F
文章代碼(AID): #1YIL5R4h (Dietician)
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