[請益] 分離大豆蛋白??

看板Dietician (營養師)作者 (天妞)時間17年前 (2009/01/03 15:22), 編輯推噓0(004)
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哪一種分離大豆蛋白比較好? 專題做大豆蛋白相關的題目 就是把兩篇英文的期刊綜合~之後再做口頭~ 最後老師丟給我這個題目~ 分離大豆蛋白的種類? 是意思是~有很多東西都能分離出大豆蛋白~ 然後哪一種的效果比較好嗎? 有高手能幫幫我嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.130.53

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我只知道我們老師以前有做過用大豆蛋白取代雞蛋的蛋白做蛋
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糕 但是那是大二的時候所以我也忘得差不多了.. sorry!
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應該是指SPI、ISP、PSP之類的吧!之前也有學姐做相關的
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論文,相信網路上資料應該不少,自己多找找比較好喔!
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文章代碼(AID): #19Nn8hlY (Dietician)
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