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[請益]一包粉末內含什麼香料

看板Dietician (營養師)作者 (自信)時間13年前 (2011/08/24 13:42), 編輯推噓3(3推 0噓 17→)
留言20則, 4人參與, 最新討論串1/1
各位好心的網友們 我想請教一個問題 如果我有一包粉末 想知道 裡面內含什麼香料 該送去什麼樣的公司 做檢測 或者可以提供我可以查詢的資料 非常感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.227.87.135
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08/24 21:47, , 1F
你是說用哪些東西配出來 還是說裡面的營養成份？
08/24 21:47, 1F
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08/24 21:48, , 2F
食品工業研究所有類似的研究 你可以看一下
08/24 21:48, 2F
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08/24 22:20, , 3F
有哪些香料所配出來第
08/24 22:20, 3F
推
08/25 21:35, , 4F
某某香料都是數十種（可能破百）的化學物質組成的
08/25 21:35, 4F
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08/25 21:36, , 5F
有興趣可以看衛生署公告的食品添加物使用範圍及限量暨規格
08/25 21:36, 5F
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08/25 21:36, , 6F
標準----其中的附表一：第十類 香料
08/25 21:36, 6F
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08/25 21:38, , 7F
裡面的大項目77,78,79,80 酯類,醚類,酮類,酯防酸類....
08/25 21:38, 7F
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太多不詳述了...只要是這些類的都能用在香料加工
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08/25 21:39, , 9F
光是組合跟成分就非常非常複雜,我敢保證比營養素還複雜！
08/25 21:39, 9F
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08/25 21:40, , 10F
....我現在就在香精原料上班。
08/25 21:40, 10F
推
08/25 21:45, , 11F
我這邊在舉編號001 乙酸乙酯 這項原料當例子,他本身帶有
08/25 21:45, 11F
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類似草莓的味道...不過蠻刺鼻的,且非常容易揮發。
08/25 21:45, 12F
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08/25 21:47, , 13F
想要知道商品包裝上面標示的某某香料的成份,那是可能的,
08/25 21:47, 13F
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08/25 21:47, , 14F
第一香料供應商一轉再轉,第二香料本身的配方屬於商業機密
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第三其中某些成份用量可能少到測不出來 （小於測量極限）
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....我打錯了...想知道香料成分,那是"不"可能的
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08/25 21:51, , 17F
在來討論一下香料的營養成分,這學校有教嗎？？化學物質
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08/25 21:52, , 18F
的營養,這真的完全沒聽過,有人知道的話請指導一下。
08/25 21:52, 18F
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08/28 03:48, , 19F
請送有GC-MS的檢驗公司就可以知道了
08/28 03:48, 19F
推
08/28 06:57, , 20F
我都忘了先聞依下 之後跑HPLC 可以先跑一些 之後MASS XD
08/28 06:57, 20F
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