[請益] 關於之前肉鬆與大腸癌的新聞

看板Dietician (營養師)作者chi52545856 (阿群)時間12年前 (2012/12/08 10:52)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://www.ettoday.net/news/20121122/130670.htm 好吧這新聞有點久了但還是想要討論討論醣類蛋白質脂質在高溫長時間環境下都會產生有害物質肉鬆的製程的確符合此條件所以醫生的說法我是同意的不過我覺得重點還是食用量與頻率此新聞一出很多人在FB分享很多人留言以後不吃肉鬆了不買給家裡人吃了是覺得有點因噎廢食如同燒烤店一樣大家都知道燒烤所產生物質有害人體偶爾就一篇新聞說十幾二十歲的人得大腸癌回推生活習慣是常去吃燒烤但燒烤店還不是一直開有名的還要訂位假日爆滿並不是說食物怎樣就不去吃重點還是量與頻率(偶爾去吃肉吃到飽真的很爽~) 另外新聞一出受衝擊當然是肉鬆業者記者也有訪問業者業者當然是極度不任同我看新聞畫面業者有提到營養師說是既然肉鬆這麼不好那為什麼醫院營養師菜單也會開肉鬆雖然我沒有走團膳業或許營養師開菜單的確不會去考慮製程會產生的那些產物重點是考慮營養素的比例分配目前會有營養師開菜單考慮到如此詳細嗎?? 如果真要此要求一堆加工半成品都不能用了團膳的難度應該會提升話說肉鬆在團膳中還蠻好用的包裝一開一倒完成很多牙口不好的老人家肉鬆也是不錯的動物性蛋白之一以上是看了此新聞的心得 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.16.143