PTT職涯區 / Dietician (營養師)

[請益] 食品微生物學書籍

看板Dietician (營養師)作者 (過於喧囂的孤獨)時間11年前 (2013/09/18 20:51), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 3人參與, 最新討論串1/1
小弟因為工作需要 開始接觸食品微生物 因為不是本科系出身 想多了解相關背景知識 在網路上搜尋到這本 現代微生物學 看目錄講解的很詳細 http://www.sanmin.com.tw/page-product.asp?pf_id=000234304 但目前繁體中文只出到第五版 原文版的價格我買不下手....Orz 想請問是否還有其他類似的書籍可推薦 謝謝各位前輩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.211.221
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09/19 00:13, , 1F
你應該考慮你的需求吧?? 這本比較偏向實用 基礎比較少
09/19 00:13, 1F
推
10/01 23:42, , 2F
千萬別買這本書的中譯本，翻得非常......，不如看原文
10/01 23:42, 2F
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10/04 19:57, , 3F
我之前念醫用微生物,想多了解食品加工過程造成汙染的原因
10/04 19:57, 3F
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10/04 19:57, , 4F
避免汙染的方法跟限制所以挑這本,還是有其他推薦的呢??
10/04 19:57, 4F
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10/04 19:58, , 5F
謝謝T大,差點就訂下去了......
10/04 19:58, 5F
推
10/05 00:22, , 6F
想了解食品加工汙染，可以看一下食品加工學(保藏篇)，賴
10/05 00:22, 6F
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10/05 00:24, , 7F
茲漢編，富林出版~ 另外，食品微生物學精要 可以看一 下
10/05 00:24, 7F
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10/05 00:25, , 8F
藝軒圖書出版，也是中譯本，這本翻得比較ok~ 參考看看
10/05 00:25, 8F
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