[請益] 生雞蛋可以生吃嗎?

看板Dietician (營養師)作者 (小翁)時間11年前 (2013/11/27 14:00), 編輯推噓1(104)
留言5則, 4人參與, 最新討論串1/1
前陣子,看到一則新聞是果汁攤老闆說: 新鮮蔬果汁加上冰砂加上生雞蛋味道更好,內容是生雞蛋遇到冰就會''熟''了?!!! 是真的假的?不過不是都說生雞蛋菌數高,再怎麼樣都一定要煮熟? 有人知道生雞蛋遇到冰就會''熟''了這有文獻還是研究報告嗎?!!!(疑惑) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.159.162.252

11/27 14:21, , 1F
生蛋白吃多了會抑制生物素(維生素B7)吸收
11/27 14:21, 1F

11/27 23:22, , 2F
低溫下蛋白質變性凝固看起來像熟了,沒煮熟怕沙門氏菌汙染
11/27 23:22, 2F

11/28 13:13, , 3F
是蛋殼有菌,不是蛋裡面有菌...
11/28 13:13, 3F

11/28 13:41, , 4F
果汁加蛋應該是沒問題吧~只是會有白頭髮抑制生長!!!
11/28 13:41, 4F

11/29 08:21, , 5F
是怕打蛋時還有人手碰觸污染,殼裡面的蛋當然是無菌的啊..
11/29 08:21, 5F
文章代碼(AID): #1IbOfrdj (Dietician)
文章代碼(AID): #1IbOfrdj (Dietician)