[請益] 麵包中的添加物?(醋酸鈉、磷酸鹽等

看板Dietician (營養師)作者a9460805 (archer)時間9年前 (2015/06/10 22:55)推噓5(5推 0噓 8→)

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大家好，初來貴版，如有觸犯板規或不清楚的地方還請見諒我在某天悠閒的早晨吃著超商麵包的時候，發現成分表跟小說一樣長然後有很多不知道是什麼的東西，上網隨便查了幾項，發現到一些問題想請教版上的板友 ---- 無水醋酸鈉是不是有毒性啊?為什麼能夠添加在小孩也能吃到的麵包裡? 然後磷酸鹽類是不是會導致骨質疏鬆啊?有些人說會也些人說不會ORZ 還有裡面幹嘛用這麼多種油阿?? 因為自己很喜歡吃麵包，麵包店又不多，所以很常吃超商麵包當早餐看到成分之後擔心不知道對身體會有怎樣的影響QQ 希望有大大能回答我的疑惑，先感謝惹以下附上我最喜歡的奶酥麵包...的成分表(自己整理過後也覺得很可怕.... 全家奶酥麵包(我覺得很好吃，可是這些成分感覺不好吃... 麵粉、水、奶粉、棕梠油、軟質棕梠油、糖、樹薯澱粉、蛋、菜籽油、大豆軟磷脂、完全氫化硬質棕梠油、椰子油、香料、芥花油、棉仔油、鹽、辛葵酸甘油脂、橄欖油、花生油、米糠油、大豆沙拉油、乳脂肪、生乳、奶油、酵素、海藻糖、玉米澱粉、婀娜多、乳化劑（脂肪酸甘油酯、脂肪酸丙二醇酯、脂肪酸聚合甘油酯、脂肪酸山梨醇酐酯、檸檬酸甘油脂、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯）、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕梠酯）、品質改良劑（乳酸硬脂酸鈉、醋酸鈉（無水）、二氧化矽；碳酸鈣）、調味劑（檸檬酸、反二丁烯酸、冰醋酸）、溶劑（丙二醇） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.195.175 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Dietician/M.1433948127.A.D54.html