[請益] 解凍肉類保存天數(法規)

看板Dietician (營養師)作者 (外星人)時間8年前 (2016/06/22 16:36), 編輯推噓2(202)
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請問一下 有技師或營養師學長姊知道 冷凍肉類醃製完冰冷藏 或是 解凍肉類冷藏 保存的天數是多久 需要有參考法規 因為公司要製作sop 且要附上法規 上網查了很久 都沒有明確的法條 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.41.195 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Dietician/M.1466584562.A.53E.html

06/22 22:46, , 1F
都是"要烹調的冷凍肉應於前一天取出,改置冰箱冷藏解凍"
06/22 22:46, 1F

06/22 22:46, , 2F
且不可反覆解凍結凍~
06/22 22:46, 2F

08/27 10:33, , 3F
法規確實不會明定,但是要確保你的產品在這樣的儲存條
08/27 10:33, 3F

08/27 10:33, , 4F
件下,必須維持其鮮度,有時候也要被要求提出證明
08/27 10:33, 4F
文章代碼(AID): #1NQatoK- (Dietician)
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