[資訊] 最常見的抗氧化物質

看板Dietician (營養師)作者yule1224 (以大道為師)時間7年前 (2017/04/10 02:19)推噓1(1推 0噓 1→)

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節錄：平衡是贏得這場永不停止的戰爭的關鍵。我們必須使攻守雙方旗鼓相當。要取得勝利，我們的身體必須隨時準備好比自由基數量更多的抗氧化物質。我們從蔬菜和水果中獲得大多數的抗氧化物質。最常見的抗氧化物質有維他命C、維他命E、維他命A和ß胡蘿蔔素。我們可以從食物中獲得許多其他的抗氧化物質，包括輔酶Q10、硫辛酸和各種生物類黃酮。例如，維他命C是水溶性的，因此最適合用來對付血液和血漿中的自由基。維他命E是溶脂性的，因此最使用於細胞壁內的自由基。穀胱甘肽最適合對付細胞內部的自由基。硫辛酸既可以消滅細胞壁內的自由基，也可以對付血漿中的自由基。維他命C和硫辛酸還能夠重新生成維他命E和穀胱甘肽以便重新使用。抗氧化物質越多越好！我們的目標是擁有足夠多的抗氧化物質來中和我們身體內部形成的自由基。為此，我們必須隨時準備一個完善而均衡的抗氧化劑大軍。出處：《別讓不懂營養學的醫生害了你》第3章體內的戰爭 http://blog.udn.com/anchiao7789/3216266 -- 恬靜，閑適安靜，很美好的寧靜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 69.166.113.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Dietician/M.1491761942.A.D05.html