專家：飲食全球化推高穀物價格 非短期泡沫 是長期趨勢
專家：飲食全球化推高穀物價格 非短期泡沫 是長期趨勢
鉅亨網查淑妝‧台北綜合報導
2008 / 03 / 25 星期二 16:00
人類飲食的改變，影響了供需結構，加上期貨市場投機炒作，促使穀物價格居高不下。
專家表示，「飲食全球化」推高了穀物價格，並且形成一種長期趨勢，不是短期泡沫，不
容小覷。
新華網報導，「飲食全球化」改變糧食需求結構。糧農組織近期認定，改變消費模式對全
球穀物市場的長期影響不容忽視。在1980-2007年間，全球穀物產量增長幅度為平均每年
2%，而飼料糧需求增長幅度卻超過平均每年3.5%。
美國芝加哥期貨交易所內，小麥價格不久前還是每蒲式耳3美元，今年5月交貨的小麥期貨
3月20日卻接近 10美元。《紐約時報》指出，小麥價格暴的部分原因除了澳洲嚴重減產外
，還有全球範圍內對餅乾、麵包和麵條等小麥製品需求激增。
在南亞國家印度，美國穀物食品製造商家樂氏公司 (Kellogg's) 14年前開始投放玉米片
，可泡在冷牛奶中，充作早餐。在非洲中西部國家尼日，美國穀物出口商推動之下，小麥
麵包正在一些城市取代傳統食品木薯團子，成為當地人的主食。
由於許多國家飲食的改變，促使小麥等穀物供需失衡，過去8年間，全球小麥生產量不敷
消費量的年份就有7年。
世界糧食計劃署執行幹事希蘭表示，除了需求增長外，期貨市場投機也是穀物價格高漲的
誘因，且不會是一個短期現象。她強調：「這不是一個短期泡沫，毫無疑問的將會持續。
」「目前價格水平將持續數年，2008 年、2009年、或許至少2010年還將繼續上升。」
穀物價格上揚，收入前景看好。美國政府農業部預期，與過去10年間的平均收入水準相比
，美國農場主今年的收入水準可望提高50%。此外，美國農產品出口額今年預計將增加23%
，達到創紀錄的1010億美元。
無奈油價和原物料價格大漲，侵蝕了農民的收入。據美國中西部堪薩斯州農業局統計，與
一年前相比，作為生產資料的柴油價格時下上漲了大約68%，汽油漲將近54%，氮肥漲99%
，鉀肥漲125%，讓農場主收入增加成為泡沫。
專家建議，緩解供需緊張關係手段，在供應方面，一是投入更多的耕地，用於穀物生產；
二是改進耕作方式，提高效率和產量。但那樣可能需要 2-3地球來用於種植，才能達到產
量。
在需求方面，就是減少消費。但減少穀物消費的後果，在發達國家或許未必嚴重，在發展
中國家、尤其是貧窮國家可能會觸發災難。因為這些「新生饑民」手頭上雖有一些錢，只
因為價格過高，讓他們不再有食品購買力。況且他們不會再改變回去食用原來的食物。
即使在價格尚未暴漲和供需矛盾尚未突出情況下，據世界糧食計劃署統計，全球死於饑餓
以及與饑餓相關病症的民眾每年就超過2.5萬人。
在世界糧食計劃署清單中，「最為脆弱」的30個國家中，還包括了阿富汗，這個亞洲國家
需要糧食援助的群體新增了250萬人。
在尼日，麵包價格與小麥價格聯動，過去一年上漲大約50%，正在放棄木薯團子，轉而習
慣於小麥麵包的民眾付出了更多的代價。
在拉各斯一家路邊咖啡店食用一小塊麵包，外加一杯茶，早餐費用大約相當於1美元。如
果依照傳統食用木薯團子，費用可降低一半。但是，他們仍然會選擇麵包和咖啡。
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