Fw: [新聞] 復健師創業 老麵饅頭打出一片天
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作者: Nacoruru (吃宵夜嚕~!!) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 復健師創業 老麵饅頭打出一片天
時間: Wed Sep 24 23:41:20 2014
民視
新北市一間饅頭店,老闆堅持使用時間發酵的老麵麵糰,而且在饅頭裡包入地瓜、芋頭等
食材,甚至遠赴日本購買抹茶粉,做成抹茶紅豆饅頭,一天至少賣出5000顆,老闆原本是
月薪高達15萬元的復健師,要辭職創業開店,可是歷經不少波折。
新鮮芋頭切成顆粒狀,浸泡在牛奶裡,釋放芋頭的香味和甜味,再倒入麵糰攪拌。
堅持不用發粉,加入需要時間發酵的老麵麵糰,一邊攪拌,就能聞到陣陣麵粉香。
輕輕一折,地瓜啵得一聲,不用多餘加工,直接把地瓜包進芋頭麵糰,每顆至少125公克
,員工動作熟練,不到20秒就能完成一顆。
打開蒸爐,熱騰騰的水蒸氣迎面而來,嬌小玲瓏的麵糰,變得白白胖胖,這就是店裡最夯
的饅頭,芋頭地瓜口味。
3個員工負責裝袋、打包、封口,店裡熱門的還有這一款抹茶紅豆饅頭,選用的可是日本
靜岡的抹茶粉,老闆可是花了1年時間,甚至飛到日本去,才讓對方點頭合作,這家隱身
在新北市新莊的饅頭店,開了6年,老闆劉振雄原本可是月薪高達15萬元的復健師,妻子
是衛生所人員,兩夫妻月收入20萬元,因為興趣,劉振雄毅然決然辭去工作,也鬧了家庭
革命。
儘管家人反對,所幸太太全力支持,夫妻倆同心做饅頭,一天至少賣出5000顆,誰說只有
西式麵包可以玩花樣,台式饅頭一樣用創意,打出一片天。(民視新聞 周婉菱、莊沛文
新北市報導)
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