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討論串[分享] 上海好吃的麵包店
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Re: [分享] 上海好吃的麵包店
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者earlobes (生活中多點感動)時間15年前 (2011/06/18 00:33), 編輯資訊
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講到麵包，想來分享幾件事。. 麵包最基本的元素: 麵粉，水，鹽，老麵(或酵母). 可是麵包店會用一種東西叫"改良劑"，讓麵包松松軟軟的，香噴噴. 改良劑裡有什麼?. 乳化劑、脂肪酸單雙甘油酯單雙乙酰酒石酸單甘脂、酸度調節劑、碳酸鈣、面粉處理劑、維生素C、酶. 光看成份就覺得有點嚇人. 另外講到可頌之
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[分享] 上海好吃的麵包店
推噓15(15推 0噓 4→)留言19則，0人參與, 最新作者sreyals (大醫精誠)時間15年前 (2011/06/16 01:48), 編輯資訊
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其實我不算是愛吃麵包的人. 不過來上海之後，莫名地開始買起了各式各樣的麵包XD. 一方面是因為方便，另一方面是因為想家.... 之前南京東路上還有金礦咖啡的時候常去買白吐司. 後來金礦沒了，就改買同為台灣品牌的85度C. 這兩間店的麵包屬於比較鬆軟的類型(算是含水量比較多的吧？). 而且價格也比較實
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