[請問] 麻油雞湯冷掉上面那層果凍狀薄膜是什麼

看板ask (問板)作者 (Remax)時間1年前 (2022/05/24 19:30), 編輯推噓4(406)
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如題 麻油雞湯 半冷之後上面凝固一層果凍狀的薄膜 那是什麼 油?脂肪? 吃了有好處嗎 還是應該撈掉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.239.254 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1653391820.A.8AA.html

05/24 19:36, 1年前 , 1F
蛋白質吧
05/24 19:36, 1F

05/24 19:38, 1年前 , 2F
皮的膠質
05/24 19:38, 2F

05/24 19:39, 1年前 , 3F
就是雞油呀
05/24 19:39, 3F

05/24 19:47, 1年前 , 4F
幾乎都是脂肪 在意的可以撈掉
05/24 19:47, 4F

05/24 19:50, 1年前 , 5F
果凍是膠質啊
05/24 19:50, 5F

05/24 20:40, 1年前 , 6F
就麻油
05/24 20:40, 6F

05/24 21:52, 1年前 , 7F
雞皮的膠質
05/24 21:52, 7F

05/25 06:57, 1年前 , 8F
怕的話,加熱時先撈掉水面那層油
05/25 06:57, 8F

05/25 07:00, 1年前 , 9F
怎麼可能是麻油...
05/25 07:00, 9F

05/26 11:15, 1年前 , 10F
膠質吧,油是白色的
05/26 11:15, 10F
文章代碼(AID): #1YZC7CYg (ask)
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