[新聞] 外科醫師賣燒烤
〈獨家〉下班脫白袍！ 外科醫師賣海鹽燒烤
更新日期:2009/10/11 19:12
29歲的劉醫師，白天在醫院照顧病人，偶爾要換上手術服，幫外科病患開刀，
下班後，脫下白袍，劉醫師就變成這家燒烤店的老闆。
外科醫師劉賢佐：「用文火，就是旁邊兩邊的火非常猛，中間就文火，用中間
溫溫的地方來烤，它(肉)的皮就會變的非常的脆。」
這個烤肉技巧，並不是無師自通，劉醫師為了烤出好吃的經驗，花了3個月時間
，向日本師傅學習，一天站在碳火旁邊，烤8個小時，終於讓他練出燒烤本領，
進而投資200萬元開店。
劉賢佐：「用一些海鹽或岩鹽來佐味，這樣比較能吃到東西原來的味道，而且
也比較健康。」
從外科醫師，跨行到燒烤店，劉醫師說，最初只是單純自己愛吃燒烤，但他發
現，很多烤肉，都會加很多醬油或是烤肉醬，吃起來特別鹹，所以他承襲日本
師傅做法，食物在燒烤過程中，只加鹽，不刷任何醬料，保持食材原味，最後
頂多灑一點胡椒粉，或檸檬汁。
劉賢佐：「一開始還滿後悔的，想說在醫院吹冷氣好好的，幹嘛來學這個烤肉。」
劉醫師說，雖然燒烤店賺的錢，不比醫院薪水多，但能夠看到客人，吃著自己
烤出的食物，那種滿意的表情，之前付出的辛苦，都值得了。
本則新聞由TVBS新聞提供 2009/10/11
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