[閒聊] 早餐業板聚心得—選擇加盟還是自創品牌

看板toberich (創業)作者evilmask (奕之華)時間16年前 (2009/07/31 17:50)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 2人參與討論串1/1

很抱歉個人回家後一直到現在身體狀況不太好（話說還是在公司打了快打四還有生死格鬥四，科科），現在集中力也是不太集中，提一下現場聽的心得。另外很靠背的是，我的心得好像寫得太多了，寫不完的樣子，先分篇好了，哭哭…… 之所以這次會參加板聚，倒不是因為我要開餐飲店、早餐店什麼的，我想我這輩子是不太可能開餐飲店。主要是這段時間有相當多的戰文，這次的板聚會比其他時間要來得精彩，所以就參加了這次活動。而這次活動，我猜想也是最多的女性朋友的一次板聚吧。科科，正妹不是只有板主呀。不過女性朋友，個人猜想都是被別人帶過來的吧，除了青創會那位，嗯，是秘書嗎？科科，我也忘了。另外也非常謝謝lsp在板聚結束後，跟我另一半哈拉一些與創業無關的話題。科科，她對於創業不是很有熱情，因此被我帶來這種場合，通常是有些委屈她，還好lsp兄講的東西，讓她很感興趣。言歸主題，這次最主要的，是早餐店阿泰兄的分享。因為我並沒要走早餐店，所以想要聽的部分，不會是怎樣開店、要幾點起來準備，以及過程辛不辛苦這種事情。個人覺得這些事情，就算是自己要開，也最好是找早餐店實習才比較有體會。因為阿泰講的，不太確定是不是我要的，所以我是有特意抓在不會打斷阿泰分享的語尾段落情形下，來提出我的疑問。有去現場的朋友，看到最多問題的那個人，就是我啦，科科我是個粗枝大葉又不會做筆記，在敘述上，原則上不會提阿泰分享客觀的說明，我會以主觀加入我自己解釋的方式以評論阿泰的方式來呈現，而且不是依他講的順序來寫。所以，我寫的東西是失真，而且並不一定對的( ￣ c￣)y▂ξ。而且大概也只有有去的人，比較知道我在寫什麼。先來介紹阿泰，他是創業過幾次，很有失敗經驗的人。而且也不是只有創早餐店而已。由於他是退伍後跟朋友第一次創業，在學校（是吧？）附近開始賣早餐。因此個人覺得，他最後的成功點是賣早餐的創業，也是滿合理的。他談到第一次的早餐創業，我覺得最屌的地方是，一個漢堡要賣120元，果汁30元。固的，在那樣的地方，也就是我們一般人會買早餐的地方，客單價也就大約50元。不只如此，據他說裝潢也相當花心力，所以在初期成本上花了不少。雖然最後阿泰失敗了，不過，我想說的是，當初如果你到台北永康街，搞不好就成功了，科科。不過，在這邊我想要插入一個話題，就是早餐店要加盟還是要自己來比較好的議題。感謝安東尼詳細的筆記#1ASL2aQ8，這樣我就不必研究阿泰說了什麼。引用安東尼的筆記： 2)自營or加盟:泰哥認為自營風險較高, 選擇加盟者則立即有制度導入, 但得小心黑心sales的惡性協助, 在找點方面必須親力而為, 別交給sales幫忙. tony1008板友本身也是賣早餐的朋友，他回應（#1ASQdHkE）提到：身為早餐店的同業，其實對於是否需要加盟一直存有很大的疑問，身處新莊一級早餐店戰區(方圓兩百公尺內早餐店20家以上)，生意最好的兩家早餐店分別是加盟店和自營店，以這點來說，是否需要加盟就還需要進一步討論了。不過若是一開始技術層面不夠的人，還是建議選擇加盟會比較容易起步，不過加盟金的支出也是筆不小的開銷，端看個人的選擇囉。而我的看法是，以阿泰的資歷來說，都選擇了加盟，若賣早餐如果沒有因緣，比如說你有個會做素炒麵的娘（這個梗請參考#1ANx_65Y）。像我們這種一般人要創的早餐店，很難有加盟以外的選擇。講個比較決斷的，就是你只有要選加盟哪一家的餘地，而沒有自行開的機會。說到這個，我再補充一下阿泰所謂的資歷。事實上，阿泰第一次早餐店創業，兩人合夥創業，而且是自創品牌（都說了漢堡要120元了），材料自己買，還跑去好市多買，親力親為。不過在當時，我沒問阿泰最後為什麼選加盟，但我有問阿泰，當初的第一次創業，是幾個人合夥，阿泰所負責的項目為何？他提到了，有兩個人合夥，他是負責客人互動與裝潢，另一位則是主導產品品項。從這兒可以看得出來，主導吃的研發，應該不是阿泰最擅長，或是說，不是阿泰最感興趣的項目。因此，走加盟路線，找到適合阿泰調調的品牌，反而是最理想的。當然，如果當時的另一位合夥人，之後會開早餐店的話，我想自創的機會是高的。對於吃的有興趣有能力，就是他的因緣背景呀。當然，對阿泰了解得不多，這樣推論可能會太單純，也會有些錯誤。阿泰會走加盟，可能有更多的理由支持。不過我想很多事情，要談的時候，應該要談最根源的本質，我不需要太多的理論工具，其實就可以很容易思考出來阿泰為何可以成功地經營早餐店。但現在肚子痛，就先寫到這裡。如果這幾天身體OK的話，來寫一下我認為阿泰會成功的原因，希望到時還記得我現在的想法，科科。喔對了，哈拉的泡菜很好吃，這產品會成功。如果可能的話，下一次板聚找他當講師吧領域應該算食品加工吧。我覺得不必問產品好吃的秘訣（我想這牽涉到機密，要別人分享，可能不太好），重點是在於如果你有好吃的產品，要如何去推廣的實務會比較重要。 -- http://kbtalking.cool3c.com 鍵談坊是關於鍵盤、滑鼠、USB小物、生活上的小玩意以及哈拉打屁的討論區( ￣ c￣)y▂ξ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.207.113 ※ 編輯: evilmask 來自: 219.71.207.113 (07/31 17:51)