[經驗] 餐車兩個月心得

看板toberich (創業)作者neo5277 (I am an agent of chaos)時間15年前 (2009/10/21 16:00)推噓7(7推 0噓 6→)

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不知不覺，當自營商也有兩個多月了。很多人說你是老闆，其實你只是自負盈虧的自營商。不過唯一的好處是，時間自己控制得宜。我是玩行動餐車的，整台車設計是自己來。找工找材料，算是土砲自改。硬體方面的設施，其實就是砸錢，不管你有在好的設計就是砸就對了。餐車的好處是，移動方便，因應人潮，新奇。跟店面想較成本相對低，但是也有缺點。第一個~~~開單沒錯位置不好找，要看鴿子心情好不好。其實沒人檢舉也就一點事也沒有。第二個能源水電是個問題，水倒是還好有桶子。電來自於發電機，由於我的器具都是吃電，加上照明。跑也跑不了的，7000w的怪獸聲音很宏亮，肚子很難飽。重量跟我一樣，好在有設計架子。不過這孩子常常害我被檢舉。最近打算作隔音版了。第三個時間一定很多人會說前面不是說時間自我控制得宜由於我從麵包到食材都是自己做，好聽是不肯妥協，實話就是這樣比較省，也比較好控制品質，也因為剛好是有這背景，但是一個人力作如此多實在是划不來。不過還好已經有解決的辦法，不然真是折煞人也。軟體方面，除了我有變不完的新菜單要慢慢過濾之外，就比較沒有什麼大問題。行銷方面而已，學生是個很奇妙的族群。抓到了，就是抓到了。經營模式除了外送，外帶，其實也有兼教學跟外燴。但是要讓人看見，才有用。東西好吃也要人知道。另外，眼紅被檢舉實在很令人不爽.....但是理虧我也無從反駁。還有，別的事情如何我不清楚但是面對顧客，站在一線，外表很重要。不論是你的產品賣相OR你自己的IMAGE~~~ 有更多的再來分享 CHEERS~~~ -- http://www.flickr.com/photos/lazykitchen/ LAZY菜單^^^^^^^^^^^^^^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.236.10