[問題] 鮭魚生魚片的處理＆保存方式
鮭魚先去皮拔刺過之後
魚的皮肉之間，有一帶咖啡色的肉，裡頭含血量多一些
整隻鮭魚的部份切成生魚片後，剩下還沒切的部份如果要保存
這一帶有咖啡色的肉，經過冷凍顏色會深一點
有相關經驗的網友，你們會怎麼處理？
咖啡色的肉切下當碎肉？還是跟鮭魚肉的部份一起切下當生魚片？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.143.65.70
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1405960997.A.0E1.html
→
07/22 01:37, , 1F
07/22 01:37, 1F
→
07/22 10:05, , 2F
07/22 10:05, 2F
→
07/22 10:12, , 3F
07/22 10:12, 3F
推
07/22 14:23, , 4F
07/22 14:23, 4F
→
07/23 01:48, , 5F
07/23 01:48, 5F
toberich 近期熱門文章
PTT職涯區 即時熱門文章