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[閒聊] 上架美食外送平台成本之疑問

看板toberich (創業)作者 (頭滑捲捲)時間5年前 (2020/05/11 02:04), 5年前編輯推噓5(6推 1噓 46→)
留言53則, 9人參與, 5年前最新討論串1/1
各位先進好 因小弟最近想上線外送平台 考量的是想在離峰時賺取邊際利潤 以及觸及消費者 增加店內產品曝光 想冒昧請教板上 有在經營外送平台的大大 固定成本、人力成本皆不變 平台抽傭35% 在多少的食材成本下 你們認為還是有賺頭 不會變成白忙活的狀態呢 本身產品食材成本約32-35% 經過調整 上架外送平台抽傭後 實際食材成本會拉高至49-52% 不曉得這樣的成本之於外送平台 成本管控是否合理 還望各位能提供意見 感謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.102.6 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1589133848.A.C80.html ※ 編輯: bigx3 (39.10.102.6 臺灣), 05/11/2020 02:07:24 ※ 編輯: bigx3 (39.10.102.6 臺灣), 05/11/2020 02:08:28
→
05/11 02:34, 5年前 , 1F
你這個抽佣不能算在食材成本，然後金流也會被卡半個月至一
05/11 02:34, 1F
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05/11 02:34, 5年前 , 2F
個月
05/11 02:34, 2F
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05/11 02:36, 5年前 , 3F
另外你有辦法壓低食材成本但不影響品質嗎
05/11 02:36, 3F
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05/11 02:37, 5年前 , 4F
想以這個打廣告可以，但品質差也是負面廣告罷了
05/11 02:37, 4F
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05/11 02:48, 5年前 , 5F
有的，49-52%的食材成本為
05/11 02:48, 5F
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05/11 02:48, 5年前 , 6F
（食材成本/已扣除抽傭後實際拿到的金額）
05/11 02:48, 6F
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05/11 02:52, 5年前 , 7F
金流的部分基本上配合廠商都月結，uber的付款了解到是一週
05/11 02:52, 7F
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05/11 02:52, 5年前 , 8F
結一次帳，應該不是太大的問題
05/11 02:52, 8F
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05/11 02:54, 5年前 , 9F
不過謝謝樓上大大的建議，我會再思考跟留意降成本跟品質上
05/11 02:54, 9F
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05/11 02:54, 5年前 , 10F
的問題
05/11 02:54, 10F
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05/11 02:54, 5年前 , 11F
謝謝
05/11 02:54, 11F
推
05/11 04:16, 5年前 , 12F
抽傭要額外算，不能算到食材成本裡面，因為你無法預期
05/11 04:16, 12F
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05/11 04:16, 5年前 , 13F
外送會帶給你多少營收
05/11 04:16, 13F
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05/11 21:07, 5年前 , 14F
平台抽傭劃到外送成本會比較合理 除非只做外送就沒差
05/11 21:07, 14F
推
05/11 22:44, 5年前 , 15F
通常是抽成的差額補到商品單價
05/11 22:44, 15F
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05/11 22:44, 5年前 , 16F
我看這麼多間多半都是對平臺經營操作和金流比較有問題
05/11 22:44, 16F
噓
05/12 13:30, 5年前 , 17F
噓一下想用這個打廣告可以？別亂說啊
05/12 13:30, 17F
推
05/12 13:32, 5年前 , 18F
有用過的都知道 你開了甚至連原本來店的都會減少 因為
05/12 13:32, 18F
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05/12 13:32, 5年前 , 19F
方便性 更別說你有那種“外送吃好吃會來內用”的想法了
05/12 13:32, 19F
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05/12 13:32, 5年前 , 20F
他會是叫外送的客人八成就不會進你餐廳了
05/12 13:32, 20F
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05/12 13:33, 5年前 , 21F
我指的來店減少是指原本會來內用的客人都有可能叫外送
05/12 13:33, 21F
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05/12 13:33, 5年前 , 22F
所以少了這些人
05/12 13:33, 22F
推
05/12 16:28, 5年前 , 23F
我有在跑外送，遇過好幾次店家問我，他想加入又怕白忙
05/12 16:28, 23F
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05/12 16:29, 5年前 , 24F
外送單很多都300元以下，500元以上不多，除非聚餐或高單價
05/12 16:29, 24F
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05/12 16:31, 5年前 , 25F
以飲料來說，很多2~3杯湊免運門檻，大部份都6杯以下
05/12 16:31, 25F
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05/12 16:32, 5年前 , 26F
會叫外送的客人不一定是懶，有時候是不方便，我送過小學生
05/12 16:32, 26F
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05/12 16:33, 5年前 , 27F
因為媽媽加班，家裡沒人，趕不回去，又不能讓小孩餓肚子
05/12 16:33, 27F
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05/12 16:35, 5年前 , 28F
或者是兒子幫父母訂餐，孕婦不方便下樓又不想讓老公太累
05/12 16:35, 28F
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05/12 16:38, 5年前 , 29F
我不確定%多少，假設抽成40%，如果200免運，那就是80元
05/12 16:38, 29F
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05/12 16:42, 5年前 , 30F
雖然%很高，但是你也要考量自己外送的成本，以現在基本時
05/12 16:42, 30F
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05/12 16:44, 5年前 , 31F
薪158來算，80差不多半小時時薪，油錢還沒算，但是如果跟
05/12 16:44, 31F
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05/12 16:46, 5年前 , 32F
外送平台配合，就算只有一杯25元的飲料，很遠也幫你送
05/12 16:46, 32F
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05/12 16:51, 5年前 , 33F
四五公里我很常接到，七公里也送過，如果你自己送，來回*2
05/12 16:51, 33F
推
05/12 16:55, 5年前 , 34F
時薪、油錢算一算，還有去到客人家樓下，說好要幫你開門了
05/12 16:55, 34F
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05/12 16:57, 5年前 , 35F
常常就要拖個3~5分鐘，才要幫你開樓下大門，更不要說社區
05/12 16:57, 35F
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05/12 16:58, 5年前 , 36F
住戶了，有的合宜住宅，走進去再走出來，已經半小時了
05/12 16:58, 36F
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05/12 17:03, 5年前 , 37F
單價低、距離遠的單，就很適合跟外送平台配合，你自己原本
05/12 17:03, 37F
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05/12 17:06, 5年前 , 38F
就不可能會去送這種單，只要控制好成本，就可以多賺這些單
05/12 17:06, 38F
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05/12 17:07, 5年前 , 39F
不小心文長了，我會想打這些，是因為最近我原本很喜歡光顧
05/12 17:07, 39F
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05/12 17:09, 5年前 , 40F
的店家，在我多次鼓勵、建議後，在外送平台上架了，但是他
05/12 17:09, 40F
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05/12 17:11, 5年前 , 41F
除了平台上面的價格比現場貴，品質也變了，雞排變小變薄
05/12 17:11, 41F
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05/12 17:12, 5年前 , 42F
我沒有幫雞排量身高，但感覺大概少5~7公分，我以為是誤會
05/12 17:12, 42F
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05/12 17:13, 5年前 , 43F
上架第二還第三週，現場的價格也+5元了，我很失望，我不會
05/12 17:13, 43F
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05/12 17:16, 5年前 , 44F
再去那家店買雞排了，我寧可騎遠一點，多花5元買天使雞排
05/12 17:16, 44F
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05/12 17:17, 5年前 , 45F
皮脆、肉厚、多汁，好吃太多了
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05/12 17:19, 5年前 , 46F
我是有建議過店家，平台抽成分一半給消費者，平台價格貴
05/12 17:19, 46F
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05/12 17:20, 5年前 , 47F
一點沒關係，如果擔心消費者說，公平交易~不能價格不同
05/12 17:20, 47F
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05/12 17:22, 5年前 , 48F
那就設計一個平台專有套餐，現場沒有賣的，就可以解套了
05/12 17:22, 48F
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05/12 17:25, 5年前 , 49F
但我沒想到他會這麼搞，品質弄得差這麼多，還漲價，超失望
05/12 17:25, 49F
推
05/14 23:23, 5年前 , 50F
樓上其實你可以直接回一篇...。話說回來，外送建議使用
05/14 23:23, 50F
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05/14 23:23, 5年前 , 51F
的時段是在「來客數最少的時段」，本著一種原本就沒客人
05/14 23:23, 51F
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05/14 23:23, 5年前 , 52F
，所以加減賺的概念，我覺得是比較合理的使用
05/14 23:23, 52F
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05/17 23:53, 5年前 , 53F
有屁股再接
05/17 23:53, 53F
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