[閒聊] 傳統小吃繼承

看板toberich (創業)作者 (楓)時間4月前 (), 編輯推噓14(14027)
留言41則, 17人參與, 4月前最新討論串1/1
各位前輩好~ 小弟也進入不惑之年, 在電子業業界打了許久, 目前打算回家繼承家裡原本的小生意, 從爺爺奶奶還在時, 我們家就是作一些傳統小吃,例如:年糕/發糕/肉粽等等之類的,但這些其實很吃節日,目前由父母接手,大概就是傳統節日才大量製作銷售,父母年紀也大了,沒有打算繼續作,但從小吃到大的口味即將消失,覺得非常可惜。 我的想法是,先接手肉粽這一塊,單純化, 由於以前都是在市場擺攤,沒有店面, 目前有跟團購主洽談合作,當然也就是會需要抽傭,且數量沒辦法很明確, 可能初期要嘗試承租夜市之類的, 雖然一切都要承擔失敗的風險, 但沒跨出去,好像也不是辦法, 不知道各位前輩有沒有好的建議呢?謝謝 附上肉粽自拍照~ https://i.imgur.com/rdDjiO9.jpg
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小弟是在媒體廣告界打滾多年,後,準備回去接業,同樣
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生產傳統小吃(碗糕蘿蔔糕),但我覺得主要還是要作貼
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近市場需求的東西,畢竟是作商品買賣來賺錢,而不是推
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銷文化情懷來作心酸,最後如果賣不好,就要思考如何換
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包裝換產品線,當然賣的好就看如何再增加出貨量,先把
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貨銷出去更重要,至於賣什麼是其次
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商品化,簡單化,
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年糕小食化..
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如果對自家肉粽口味很有信心的話就衝
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畢竟好吃才是長久之道 實體網路都可多元發展去擺賣
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01/20 18:09, 4月前 , 11F
好吃才是重點
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01/20 19:52, 4月前 , 12F
怕親朋好友不敢說,有給過不熟的人試吃,幾乎都是鼓勵要
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開賣,不好吃應該也不會賣了四五十年了....
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01/20 20:10, 4月前 , 14F
一、好吃是基本,但產品差異會是販售的重點。二、團購主要
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有要有業績,妳的品牌他的團友有沒有聽過很重要,還要足夠
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的空間讓利給他後還有賺。
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01/21 02:23, 4月前 , 17F
小孩不一定能復刻長輩的手藝,需要自己熱愛研究料理的
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人,才可以靠這個賺錢
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01/21 06:50, 4月前 , 19F
可以開4,50年口味應該是沒問題如果可以維持住口味剩下就是
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用年輕人的行銷方式去打進新市場了 加油
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01/21 09:36, 4月前 , 21F
肉粽好耗人工,炒料包粽,之前幫媽媽做很辛苦
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01/21 11:08, 4月前 , 22F
肉粽耗人工是因爲一個人做完全部的工作..也沒機器輔助
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其實就生產來講,分工合作後,就單純不少..不過要有量
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01/21 11:09, 4月前 , 24F
而且肉粽不一定要居於肉粽的摸樣...
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01/21 11:10, 4月前 , 25F
香港人吃的糯米鷄,我就覺得可以參考..
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01/21 11:10, 4月前 , 26F
形狀可以改變...方便運輸...
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01/21 11:12, 4月前 , 27F
加工方式,摸具等...這些都可以考慮..
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01/21 11:15, 4月前 , 28F
噱頭也很重要...例如大日子推鮑魚,乾貝肉粽..
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01/21 11:15, 4月前 , 29F
賣高單價做噱頭..
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01/21 15:45, 4月前 , 30F
肉粽這種產品隨著現代人重視健康的情況提升,可能非常
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需要變小、變精緻
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01/21 15:45, 4月前 , 32F
月餅現在大家也怕胖不吃了
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01/22 01:29, 4月前 , 33F
肉粽長得不像消波塊就不是肉粽了,好吃的肉粽跟炸雞一樣不是
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01/22 01:29, 4月前 , 34F
追求健康啊
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01/22 16:07, 4月前 , 35F
傳統食物的問題是非節日時段你根本不會想去吃
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01/23 11:11, 4月前 , 36F
有些小吃店 肉粽是日常菜單之一吧 還有少數的肉粽專賣店
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01/23 23:32, 4月前 , 37F
肉粽年糕應該可以和餐飲店長期配合
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01/24 14:47, 4月前 , 38F
先確定手藝能跟上父母再說吧
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01/24 14:48, 4月前 , 39F
看一些原本生意不錯的店,子女接手後手藝不精流失顧客
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01/24 22:06, 4月前 , 40F
肉粽可以冷凍
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01/25 10:41, 4月前 , 41F
看看現在健康餐店家越開越多 這種高熱量的很難賣了
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文章代碼(AID): #1XwDjaei (toberich)
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