[請益] 山藥會變黑

看板Dietician (營養師)作者 (小小)時間15年前 (2010/03/31 21:18), 編輯推噓2(200)
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為什麼有些山藥切完放進電鍋蒸熟後,會變黑,吃起來是沒味道,但外觀實在很不好看 可是有些山藥我切好後放進水裡煮,卻不會變黑 為什麼會這樣,是新鮮度的問題,還是處理上的關係呢? 我都是買台灣白山藥 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.212.58

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褐變 ~~
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切完須浸泡冷水~可減少褐變!
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文章代碼(AID): #1BiqkmdC (Dietician)
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