PTT職涯區 / Dietician (營養師)

[請益] 牛奶與酸性水果??

看板Dietician (營養師)作者 (dio)時間15年前 (2010/10/01 10:44), 編輯推噓3(3推 0噓 9→)
留言12則, 6人參與, 最新討論串1/1
最近常用鮮奶加上水果打成果汁牛奶喝 使用的水果為蘋果 香蕉 水梨之類的 但是在網站上看到 牛奶不宜與酸性水果一起食用 請問打成果汁來喝會使他原本的營養素留失嗎? 酸性水果有包括以上這三種嗎? 謝謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.13.246.45
→
10/01 15:45, , 1F
牛奶遇酸會結塊不是嗎？
10/01 15:45, 1F
→
10/01 21:04, , 2F
牛奶遇酸會結塊？所以碰到胃酸會在胃裡變一塊囉？
10/01 21:04, 2F
推
10/02 00:15, , 3F
對啊 小朋友喝奶吐出來的也是塊狀的啊
10/02 00:15, 3F
→
10/02 18:03, , 4F
那是牛奶裡面的蛋白質達到等電點（pI）而析出很正常
10/02 18:03, 4F
→
10/02 18:05, , 5F
就只是化學反應而已,有人喝鹹豆漿加醋也有一樣道理
10/02 18:05, 5F
推
10/02 18:09, , 6F
我反倒建議酸的水果與牛奶同食,酸性幫助牛奶中的鈣質吸收
10/02 18:09, 6F
→
10/02 18:11, , 7F
打成果汁：1.注意衛生 2.馬上飲用（才不會氧化）3.不濾渣
10/02 18:11, 7F
→
10/02 18:12, , 8F
只是改變形式而已,不要加熱或再加工,營養基本都還在
10/02 18:12, 8F
推
10/02 18:36, , 9F
樓上忽略了蔬果的植酸或Fiber會干擾礦物質吸收囉
10/02 18:36, 9F
→
10/02 18:36, , 10F
我是覺得單獨喝會比較好，盡量達到RDA，形式我覺得無
10/02 18:36, 10F
→
10/02 18:37, , 11F
謂，因為國人連RDA都達不到...
10/02 18:37, 11F
→
10/04 12:53, , 12F
謝謝各位的回答
10/04 12:53, 12F
‣ 更多 veryabel 的文章
文章代碼(AID): #1CfKi9-D (Dietician)
Dietician 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT職涯區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 veryabel 的文章
文章代碼(AID): #1CfKi9-D (Dietician)