[請益] 10分鐘喝澱粉vs30分鐘雙糖
想問一下怎樣比較不怕病患血糖因為醣類飲食，短期內飆高
有人在問說，飯要慢慢咬（30min）還是吞(10min)
慢慢咬，也許可以延長飲食時間半小時的血糖，但是吃進去的澱粉都可能被口水澱粉酶化為雙糖，加速消化
快快吞，也許進胃的速度很快，但是根本都澱粉，雖然胃也代謝澱粉，但卻1-3小時，會不會飯在口腔搶先人家20分鐘，但是因為都沒咬的澱粉，在胃反而要慢人家2小時？
所以我很好奇，澱粉咬的久，對糖尿病人是好是壞？
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