看板 [ Dietician ]
討論串[請益] 請問食品或營養界的人才
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[請益] 請問食品或營養界的人才
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者S0913416649 (阿底)時間14年前 (2011/03/10 23:26), 編輯資訊
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什麼是PA3679?????. 突然忘記了 想不起來好痛苦!!!. 不好意思打擾大家摟!. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 118.171.125.102.
#2
Re: [請益] 請問食品或營養界的人才
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者dannyhow (嚮往深山～小憋)時間14年前 (2011/03/25 13:17), 編輯資訊
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是看罐頭殺菌的指標菌啦 詳細內容請看書喔. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 220.140.35.239.
#3
Re: [請益] 請問食品或營養界的人才
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者ccjjjt (刺青)時間14年前 (2011/03/29 23:03), 編輯資訊
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1.PA全名為 Putrefactive anaerobe 指的是Clostridium sporogens這株菌. 2.以PA3679作為罐頭殺菌指標的原因. a. PA3679的耐熱性大於 C. botulium. b. PA3679的毒性較 C. botulium低. 因此於罐頭殺菌過程中，可
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