[迴紋針食記] 砍肚臍？Cantucci!
圖文 http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-350.html
吃過了義大利硬麵包（il panforte），這次是一種叫做「砍肚臍（cantucci）」
的餅乾。
這種義大利杏仁餅乾與我們在咖啡店（星巴克的櫃臺上就找的到）吃到的biscotti
很像，口感很脆很硬，單吃的話是挑戰自己的牙口，還有與自己的喉嚨過不去，因
此通常都與酒、咖啡或巧克力牛奶之類的飲料一起搭配、浸濕軟了吃。而這個名字
的來源也很有趣，cantucci，意思是「小石頭」。猜猜這些小石頭是什麼？就是裡頭加
的杏仁粒。除了杏仁之外，主要的原料就是蛋黃、奶油、檸檬汁、麵粉、糖，當然
增加其他原料，製作成巧克力、蜂蜜、咖啡、胡桃、焦糖等口味。
好的 cantucci 應該是這樣的：很硬很脆，但是不需要你浸在飲品中超過20秒才軟到
可以讓你咬斷吃進口中。
在還沒能親自一探小品點心砍肚臍的平凡美味前，或許到咖啡店點幾片 biscotti
搭配咖啡也是一種享受。
--
Christabelle's Portrait
美食‧美景‧美心情
http://www.christabelle.idv.tw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.113.157
Italiano 近期熱門文章
PTT職涯區 即時熱門文章
22
41
20
46
