[心得] 義大利咖啡文化

看板Italiano (義大利語)作者Flaeggon (200X?)時間18年前 (2007/07/25 02:14)推噓8(8推 0噓 0→)

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再來貢獻一篇... 關於義大利的咖啡文化！以下內容由flaeggon(志)撰寫整理。 ◎點咖啡囉！ Buongiorno! Un caffe', per favore. （早安! 請給我一杯咖啡） Ciao! Un caffe', per piacere. （嗨! 請給我一杯咖啡）這樣就可以點一杯咖啡囉！就這麼簡單！不過一般在義大利說caffe'就是指espresso，所以你拿到的會是一小杯的espresso喔！ espresso的原義是：很快，就如同它的做法一樣。除了espresso之外，義大利的咖啡還有好多好多的喝法，以下將略作簡單介紹。 ◎各式各樣的咖啡 Caffe' ~espresso　義式濃縮咖啡 ~macchiato 在義大利，這可不是Starbucks的焦糖馬奇朵喔！它的做法是在咖啡上面加一點點奶。源自macchia這個字，有汙漬的意思，用來表示少量的牛奶浮在咖啡上正像是汙漬一般。 ~corretto 在咖啡中加入一些烈酒（如Grappa）調味源自correggere，修正、改正；corretto 改味的 ~ristretto/lungo 濃／淡咖啡 ~decaffeinato 低咖啡因 ~americano 美式 ~freddo 冰咖啡 ~latte 拿鐵咖啡，espresso加入約等量的奶。 latte的原義為牛奶，要喝拿鐵請說caffelatte 　　　　　　　否則在義大利說latte可是會拿到一杯牛奶的！另外，唸牛奶latte時，請注意重音在「倒數第二音節」，大多台灣人都唸成latte'（重音在最後），這是錯誤的喔！　　　　　　　而且可能被會誤以為是la te'(茶)，但這還是錯的，因為茶是陽性字，冠詞是陽性的il而不是陰性的la！　　　　　　　所以請不要唸錯，以免混淆。 ~d'orzo 用麥粉做的咖啡。　　　　　　　據說是用大麥粉代替咖啡粉做espresso，味道有點類似，可以給小朋友喝。 Cappuccino 卡布奇諾，在espresso上面，倒入以蒸汽發泡的牛奶。 Latte macchiato 和caffe' macchiato相反，這是將極少量咖啡倒在牛奶上。也就是咖啡變成牛奶中的小污漬了！ ◎一些器具的單字 caffettiera 咖啡壺 tazza 有耳的大杯子 tazzina 有耳的小杯子，喝espresso常用 bicchiere 無耳玻璃杯 ◎義大利人喝咖啡義大利人一天可能會喝個四杯左右的咖啡，也就是早餐、上午上班上課的咖啡休息時間、午餐和晚餐。他們會在工作中，抽空出去喝杯咖啡再回來。當然凡事都有例外，我就認識一個義大利人是完全不喝咖啡的，不過他自己也說這在義大利算是極少數的異類。義大利人通常比較不會在飯後喝含牛奶的咖啡，像是Cappuccino或是Caffelatte，因為他們覺得牛奶不幫助消化，這和台灣的習慣也很不同。那義大利人都上哪喝咖啡呢？──就在Bar！不過義大利文的Bar和一般我們印象中的「酒吧」不同，他們的Bar，就是咖啡店的意思（當然裡面也會賣酒和其他飲料）。在Bar裡會有各式各樣的人，可以在那兒和朋友聊個天、打聽八卦消息、談談生意、看看足球或是吃點小東西。在台灣的咖啡館裡，很多人也許會一邊慢慢享用咖啡，一邊聽音樂、聊天、閱讀、洽談公事等等，在咖啡館待上好幾個小時，也因此台灣的咖啡館也很講究裝潢和氣氛；然而，義大利人進了Bar，點一杯咖啡，和老闆或朋友打聲招呼、簡單聊聊，站著喝完咖啡之後，沒多久又離開了。一般來說都不會像台灣一樣，在咖啡館待上半天，除非是比較悠閒的時候，而且在Bar站著喝咖啡通常會比較便宜，如果是在有桌椅坐位的地方坐著喝，可能會比站在吧檯旁喝，要多花上1~2歐元呢！對他們來說，喝咖啡也算是一種忙裡偷閒的方法，讓自己有短暫的休息和充電的機會，正所謂「再忙，也要喝一杯咖啡」。也因為義大利人一天要喝好幾次咖啡，他們會有幾家熟悉的咖啡館，也許可以說是他們的第二個家吧？另外，不要想在義大利找到Starbucks的分店喔！為什麼呢？因為義大利人對自己的咖啡很有信心，在他們眼中，Starbucks稱不上是咖啡；或者應該說，他們認為那不是義大利傳統口味的咖啡，而是美國自己發明的花式咖啡。曾經就有來台灣的義大利人說過， Starbucks的咖啡喝起來跟水一樣，而且竟然用紙杯裝，太不可思議了，喝起來都會有紙杯味，非常難喝！義大利人在形容咖啡很難喝時，還有個有趣的說法： acqua sporca! 髒水！也就是──爛咖啡！那麼，就祝大家享用愉快。 Ciao! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.154.193 ※ 編輯: Flaeggon 來自: 218.166.154.193 (07/25 02:15) ※ 編輯: Flaeggon 來自: 218.166.154.193 (07/25 02:16)