[生活] 韓國食材怎麼用-蘿蔔葉

看板KoreaStudy (韓國留學旅遊)作者justhought (我思故我在)時間15年前 (2010/04/21 19:48)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文版：http://justhoght.wordpress.com/2010/04/21/raddishleaves/ ------------------------------------------------------------ 再度來到韓國已經過了兩週，但因為從台灣補給來的食材須趁新鮮解決掉，故遲遲未去市場買菜，一直到了今天終於再次去了睽違已久的市場進行食材採購。春天的氣息在韓國不僅可從街道上的花、枯枝上萌出的綠芽感受到，更可從市場裡「種類變多、價格變便宜」的葉菜類得知-春天終於來了。今天採購的食材中，有一項是「蘿蔔葉」~ 韓國的蘿蔔葉可能是因為天氣跟品種的關係，很像一般的葉菜類，長得又大顆又漂亮，今天買了一大把，才1800W左右~ (原本是想買小白菜的，但看到蘿蔔葉似乎不錯，而且沒料理過，就姑且買回來試試看，通常蘿蔔葉應該都是拿來醃泡菜比較多) 料理方式是從今天中午去食堂吃飯的盤菜得來的靈感： 1. 蘿蔔葉洗淨後，切段進行川燙 (水中加點鹽) 2. 川燙後，放入芝麻油(香油)、雞粉(牛肉粉、海鮮粉)、蒜泥下去拌，就OK啦。蘿蔔葉吃起來的口感，跟油菜其實有點像，上面第一張圖片是已經用掉了2/3，剩下1/3的部分，這1/3我打算用來炒「沙茶羊肉」~(但我不吃羊、在韓國羊肉也不容易買到，我會用豬肉絲代替) 沙茶羊肉(豬肉版作法) 油鍋中放入蒜泥爆香後，放進肉絲(或肉片–用太白粉醃過口感比較好)跟沙茶醬，之後丟入油菜(蘿蔔葉)，加點鹽或雞粉，快炒後…應該就OK了!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.197.210.254