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討論串[請益] 熱傳學課本
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Re: [請益] 熱傳學課本
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者SimplyLife (大學室友~請丟我)時間16年前 (2009/02/14 16:44), 編輯資訊
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說一個我們以前老師說的例子. 炸雞排. 炸雞排的過程中包含了熱傳與質傳. 當生的~雞排放入油鍋中,油鍋的熱油溫度會傳到雞排的內部. 這個部份是熱傳，當雞排溫度一直升高,雞排的水份會氣化成空氣. 所以炸東西就會冒泡泡. 當雞排內部的水份跑出來後,油鍋裡的油就會跑進去雞排,. 這就是質傳,所以雞排就會油
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[請益] 熱傳學課本
推噓6(6推 0噓 1→)留言7則，0人參與, 最新作者ting301 ( )時間16年前 (2009/02/11 19:56), 編輯資訊
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=toleeff&b=2&f=1635700627&p=26. http://www.einstein.com.tw/main/quickproduct/product-300.php?oid=4868. 想請問一下 上面兩本
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