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討論串[討論] 客人當面跟你說"下次不會來了"
共 4 篇文章
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#4
Re: [討論] 客人當面跟你說"下次不會來了"
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者ruxie (記得那天)時間17年前 (2008/11/26 19:19), 編輯資訊
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雖然文章有一段時間了. 還是很想回XD. 原文第一個覺得湯頭太油的例子. 我會先跟客人說明原因(加大骨可以跟他說是"特色"，不要讓他再這邊鬼打牆). 再來問要不要改其他餐點. 不接受的話就招待他價格較低的餐 如配菜類 甜點 飲料. (因為我們沒做錯，是跟他認知不同，所以還不用道歉，先想辦法用話術搞定
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#3
Re: [討論] 客人當面跟你說"下次不會來了"
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者chunhuian (水藍．放棄)時間17年前 (2008/11/11 11:50), 編輯資訊
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我之前在餐廳打工也遇到相同的例子，. 客人就說為什麼這一道是這樣煮什麼什麼的.... 我是跟客人說：. 謝謝你的建議，因為這部分我也沒辦法決定，我會再跟主管反應討論.... 他當場就說：你們這間店怎麼這樣，我再也不想再來了.... 我：真的很不好意思，謝謝您，祝您這次用餐愉快。. 然後邊帶著微笑邊向
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#2
Re: [討論] 客人當面跟你說"下次不會來了"
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者goinwindmax (中山國標顧問勾哥)時間17年前 (2008/11/09 09:10), 編輯資訊
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第一個案例我覺得沒辦法. 因為客人就是硬要不油的湯頭. 所以湯頭這部分沒辦法馬上更動 那就算了. 等於客人跟你們店無緣啦. 即使有負評價 也只能認栽了. 否則如果硬要幫她換湯頭. 以後她每次來都要這樣的獨特服務. 為了一個客人而大費周章 我想損失會更多. 對其他客人來說也不公平. 這部分你們公司可以
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#1
[討論] 客人當面跟你說"下次不會來了"
推噓14(14推 0噓 8→)留言22則，0人參與, 最新作者tinnaa (來我家吃飯吧!)時間17年前 (2008/11/07 15:34), 編輯資訊
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其實 這樣一句話讓我難過了很久...而且 我還遇到2次...... 先說明一下我們餐廳的情況好了 我們是套餐式的火鍋店. 第一次發生在幾個月前..... 某婦人和她老公前來用餐 婦人點了昆布鍋 送上餐後. 婦:小姐 你們的昆布鍋怎麼有油. 我:我們的湯頭是由大骨跟蔬果熬煮的 所以會有一點油....
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