[問題] 請問如何紓解排隊的人潮

看板Stall (攤販)作者KauBaOoo (xxx＊-＊xxx)時間14年前 (2010/10/04 03:28)推噓9(9推 0噓 15→)

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我是跟三個朋友在夜市擺攤賣吃的最近因為電視採訪撥出的關係人潮爆炸我們自己生意很好很開心但是附近的攤販慢慢開始賭爛我們了攤子只有小小一格排隊原本是往左邊排但是只要排超過五個人人群就會站到左邊攤位置的前面起初左邊攤的老闆都會和氣的的請人群站出去讓個空間給他我們已經拼了老命的加快速度也已經極限了但是人潮就是一直排左邊攤老闆要是沒喊請人群後退人群就會完全擋住他的攤後來就變成人群是排ㄇ字型左邊攤前面呈現真空狀態但是這樣對面攤 ----------------------------------------------- 人人人人走人人道人人人人人人人人人 ------------------------------------------------ 左邊攤1左邊攤l我們攤1右邊攤不僅把走道擋住也把對面攤的正面擋住還把左邊的左邊攤也擋住我們隔天就試著發號碼牌雖然是紓解了前面排隊的人潮但是卻變成拿了號碼牌的客人就站在原地不走叫他去逛一圈再回來拿客人也不要甚至要等一個小時兩個小時的有些客人就真的站在原地不肯離開不然就是叫的號跟客人的號碼差五號以內他們就想說在原地等就好所以人潮不僅僅擋住走道也擋住右邊攤對面攤甚至把我們那條走道完全塞滿連要跟我們拿號碼牌的也進不來要買我們右邊攤對面攤左邊攤的客人也進不來隔天我們就提早開攤採現場點現場給的方法出菜速度也提高到最快幾乎是客人點了不到十秒就把餐點交給客人開始一小時還很順暢不會檔左邊但是到了晚上八九點人潮還是又排爆了排隊也就又呈現ㄇ字型但我們速度並沒有減慢一分鐘可以出個七到八個餐點沒問題但還是追不上排隊的人潮斜對面的攤甚至拉了鐵鍊左邊攤也三天不跟我們講話了....之前都稱兄道弟的... 今天禮拜天左邊攤甚至不來開了而今天左邊的左邊那攤也跑來跟我們大小聲因為我們今天也採現場點現場給當然還是追不上排隊的人潮所以人潮就擠到左邊左邊攤的工作區甚至還把左邊的十字路口走道也擋住了我們忙著快速出餐忙得焦頭爛額也沒時間管理排隊的方向只要分心去管理出餐就慢了人潮就亂排擠爆出餐快了還是照樣追不上後面加入排隊的客人發了號碼牌紓解了排隊人潮但卻會有很多差個幾號的客人就站在原地也有想說差個幾號就先做紓解原地等的客人但是永遠紓解不完中間又要應付那種很盧小的客人說是從遠地來的要先給他不然就是要趕飛機之類的還有插隊吵架雖然說左邊攤生意本來就沒很好但是現在卻給了他理由說都是我們害的還有些客人被他趕了之後罵他的也有我們真的快被孤立了裡外不是人而客人把走道擋住變成連我們右邊好幾攤好像生意也不好了我今天收攤後去斜右對面買雞排老闆連看都不看我一眼還不時有幾個攤販老闆路過我們的時候帶著酸溜溜的口吻說你們生意很好嘛錢都被你們搶光了之類的雖然是面帶微笑開玩笑的口氣但我們心裡也不好受原本和樂融融的夜市人生卻快變成被大家孤立的奧攤回想起初剛開攤的時候因為我們還不會控制我們製造出來的炭煙被附近攤警告很多次結果隔天去開攤我們的插頭被折角沒辦法插電現在會控制了所以沒事但現在這種爆炸的人潮讓我很擔心不知道哪天去開攤搞不好連攤子都被砸了我真的想沒辦法了可以煩請版上有經驗的老闆們給我們建議我們真的只想單純的做做小生意不想得罪客人也不想得罪其他攤販老闆在這邊我真的誠心的請各位版上的朋友們幫幫忙感謝了...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.94.183 ※ 編輯: KauBaOoo 來自: 118.171.94.183 (10/04 03:29)

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ting8527

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kigakiga520

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kigakiga520

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