Re: [新聞] 可口可樂推「川普認可」新配方！　美國秋季上市

看板Stock (股票)作者maniaque (e)時間7小時前 (2025/07/23 21:38)推噓14(14推 0噓 11→)

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: 推 qqa06191 : 蔗糖跟高果糖玉米糖漿對人體危害有不一樣嗎？有請 07/23 11:27 : → qqa06191 : 專業鄉民講解 07/23 11:27 (我感覺你在call 我,但我不承認...) 先說結論:不存在所謂健康的糖(就像上面提的水一樣), 過量攝取就是不好(適用任何營養成分) (喝水過量都會中毒了) 拆分大項寫好了(也可以搭配前一篇) (一)糖的種類一般人類在吃的,作為能量來源的,是六碳糖(Hexose,叫己醣也行), 六碳糖化學式就是 C6H12O6 ,這群裡面單糖:葡萄糖,果糖,半乳糖等等(半乳這玩意,這篇"不"討論) 這群單醣裡面,又可以分為醛糖跟酮糖兩類葡萄糖屬於醛糖果糖屬於酮糖雙糖:常見就蔗糖(葡+果),麥芽糖(葡+葡),乳糖(葡+半乳)(麥芽跟乳糖也同樣不討論) 多糖:這比較複雜(>3都算),從短一點的寡糖類,到人體的肝糖(又稱動物澱粉), 長鏈的澱粉甚至纖維素甲殼素都算多糖 (二)高果糖漿(這個大概是看到現在最多被誤解的玩意) 因為現在多以玉米澱粉去製作高果糖漿,成品便叫高果糖玉米糖漿(HFCS) 至於高果糖漿這玩意的製造,要切成兩大塊去看水解+異構就拿HFCS來當範例水解:玉米澱粉->(澱粉酶水解催化)->水解成葡萄糖->成品名玉米糖漿(有在賣) (詳細流程可以直接去看wiki) 異構:葡萄糖 ->(異構酶催化)->變成果糖葡萄糖轉化果糖的工業製程轉化率不是100%,再加上後續提純那些步驟, 所以有不同趴數的果糖含量,市售賣的是55趴(果:葡 55:45) 若特殊需求要指名買很濃很濃,果糖比很高的,反而會貴.... ps.順道一提,連蔗糖都可以做為製程原料,來製作高果糖漿(別懷疑) 但除非錢太多人又傻,不然沒有傻逼放著便宜的玉米澱粉不用, 拿貴三三的蔗糖當原料做高果糖漿 (三)Why 葡轉果? 葡轉果的工業目的就很簡單(前篇講過了), 轉一轉,甜度提升一倍多, 商品價值up up (甜度葡75,果175) 壞處? 看怎定義 (四)蔗糖在可樂裡面水解? 會的, 因為可樂是有碳酸檸檬酸等阿哩不達酸,酸性環境就比較容易水解雙糖 (不需澱粉酶催化) (所以,蔗糖可樂要趁新鮮喝,不然放久了就變成用HFCS的一般可樂了) (五)高果糖玉米糖漿對身體有危害會讓血糖忽高忽低? 嗯....因為 HFCS 裡面有不少比例是"葡萄糖"啊, 葡萄糖這玩意 GI值=100 ps.你喝只有水解的玉米糖漿,對人體衝血糖速度更驚人, 因為裡面糖幾乎都是葡萄糖. (六)蔗糖遠比玉米果糖好，天然VS化工合成?? 合成????合成???? (黑人臉) (我....不太清楚異構過程的醛基轉酮基這一段,算不算定義是合成 ...) (七)蔗糖一定比糖漿健康化學式掏出來看就知道嗯....大大可否先定義健康是啥吧...... (八)玉米糖漿就是傷身致癌??? 哈??? (吉伊卡哇臉) 大大您是說,身體虛,去醫院輸液打葡萄糖進身體,是要催癌?? (九)雙糖健康多了?? or 蔗糖健康多了??? 老話一句, 多吃,都不健康,管你是單糖雙糖. 蔗糖能說嘴的,頂多就是 GI(65) 比葡萄糖(GI=100)慢一些, 這個特性而已進了人體分解成葡+果後,跟 HFCS(55的市售款) 基本上是"半斤八兩" (十)雜談若"單純"討論 GI , 果糖算是一個不錯的天然代糖, 因為GI超低(25),甜度很高(175) (廢話,果糖要送到肝臟去慢慢轉化成葡萄糖,時間要多少and多費肝啊) 但這超低GI ,就問題來了, 就跟現在學界醫界在討論人工代糖對於欺騙人體飽足中樞的副作用一樣果糖同樣也有這個相近的問題, "嘴巴爽到了,但大腦卻被騙了", 因為血糖沒 up ,變成會讓大腦驅使人類繼續覓食,甚至過度飲食至於果糖代謝造成額外的肝臟負擔,以及轉化為脂肪這一塊, 包含肝臟脂肪堆積所引起代謝症候群對於同樣對於已經走到糖尿病階段患者, 果糖是否適合作為蔗糖替代. 就請遵守醫囑 (以上囉哩巴唆,不代表任何醫學或食品科學建議) 最終,還是老話一句過量攝取就是不好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.225.66 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1753277905.A.50A.html

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westlml

07/23 21:45, 7小時前 , 1^F

07/23 21:45, 1^F

推

jesse0802

07/23 21:46, 7小時前 , 2^F

07/23 21:46, 2^F

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jesse0802

07/23 21:46, 7小時前 , 3^F

07/23 21:46, 3^F

同樣日雨量短延時強降雨 vs 長延時的一般雨哪個容易造成水災?

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bnn

07/23 21:52, 7小時前 , 4^F

07/23 21:52, 4^F

肝臟功能變差,只能用"較慢的速率"處理果糖要更貼近的比喻的話, 喝單糖,是產地(腸道)吸收後,整批(一大堆卡車),將果糖全部直送到肝臟處理喝蔗糖,需要"花些時間"去分解吸收,腸道分解好一車,才送一車果糖,去肝臟代謝, 送果糖來的速度慢,自然弱弱的肝臟"有時間"處理這些雜質廢物,並讓腎臟排掉. so,建議那位帥哥,去醫院驗一下肝腎功能吧 ※ 編輯: maniaque (101.8.225.66 臺灣), 07/23/2025 21:56:50

推

aegis43210

07/23 21:57, 7小時前 , 5^F

07/23 21:57, 5^F

推

sdbb

07/23 22:06, 7小時前 , 6^F

07/23 22:06, 6^F

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sdbb

07/23 22:07, 7小時前 , 7^F

07/23 22:07, 7^F