[新聞] 「如果不做 K 書中心，我一個客人都留不

看板Stock (股票)作者empliu (Liu)時間7小時前 (2026/01/02 16:28)推噓0(0推 0噓 0→)

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原文標題：「如果不做 K 書中心，我一個客人都留不住！」路易莎黃銘賢揭轉型真相，斷言不會被瑞幸收購原文連結：https://o3o.us/VA441H 發布時間：2025-12-29 記者署名：王宥筑原文內容：路易莎集團又有新品牌！今（29）日於板橋開幕的「白霧時光」，比鄰集團旗下初泰、路易莎咖啡，是以咖啡為核心、結合全日餐飲需求的複合式餐廳。董事長黃銘賢透露，該品牌是創業初期便有的構想，卻因應路易莎快速展店與多品牌策略而推遲至今。 https://iili.io/fhZdIR9.png

白霧時光鎖定百貨商場客群，試圖透過空間設計與客單價調整，在連鎖咖啡市場中建立差異化。首間門市共設有 180 席座位，其中 2/3 為訂位區、1/3 為自由區。用餐顧客可預訂座位享受完整餐飲服務；自由工作者或單純喝咖啡的顧客，則可彈性選擇自由區入座。「我們定位為以咖啡為核心的餐飲生活品牌，並不盲目追求高翻桌率與坪效極大化。」黃銘賢表示。目前試營運階段，餐點平均客單價約 300 元，但受惠於麵包、咖啡等複合式餐飲帶動，人均客單價可提升至 400 元。儘管新品牌持續拓展，外界對路易莎的質疑聲浪卻未曾停歇，包括「K 書中心」形象、展店過快導致品質不穩，甚或中國品牌瑞幸咖啡大軍壓境等疑慮。對此，黃銘賢逐一正面回應。 https://iili.io/fhZ3ycQ.png

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City Cafe 讓業績掉到剩 1/6，轉型「K 書中心」是求生策略所謂「Ｋ書中心」經營模式，實則是他與 City Cafe 激烈交鋒後，所領悟出的生存法則。十多年前路易莎剛創立時，City Cafe 進軍外帶咖啡市場，使路易莎單店日銷量從 300 杯驟降至 50 杯。那次衝擊也讓他決定轉型，開創多元營收來源。忍住手癢、閉上嘴巴。學會教練式領導，讓部屬複製你的優秀，帶出自動自發好團隊「若不轉型為 K 書中心，恐怕一個客人都留不住！」黃銘賢解釋，若非受 City Cafe 影響，路易莎在台灣原本至少具備開設千餘間門市的潛力。「座位配置是我的『犧牲打』，重點在於吸引客流，進而推廣其他產品，以提高客單價，」黃銘賢指出，真正考驗是讓消費者願意提升消費金額，因此路易莎不斷調整菜單，推出茶飲、三明治、蛋糕或輕食。路易莎目前全台總店數約 550 家，黃銘賢喊出 2026 年達成 600 間門市的目標，主要鎖定企業園區、各大專院校、轉運站、高鐵站或捷運沿線等樞紐地段。針對新增的 50 間門市，直營與加盟比例規畫為 2 比 3，並將重點布局於中南部市場。瑞幸會收購路易莎？黃銘賢回應市場傳聞：絕無可能針對瑞幸可能進軍台灣甚至收購路易莎的市場傳聞，黃銘賢直言絕無可能。「你認為有可能讓這種情況發生嗎？」他指出，從各個層面審視，皆無可能性：第一、路易莎雖為興櫃公司，但經營團隊掌握 7 成以上股權，無法透過公開市場進行收購。由於股權高度集中於經營團隊手中，此途徑完全行不通。第二、路易莎現已轉型為全方位生活餐飲品牌，並非單純的咖啡連鎖。如果缺乏相應的管理能力，是不宜收購的。第三、台灣所有交通樞紐、公家機關，以及部分企業總部，都禁用中國製造設備。若瑞幸收購或入股，路易莎在行政機關與交通樞紐（如台中高鐵站）的據點恐將關閉。瑞幸真正的對手不是路易莎，而是連鎖超商這意味著瑞幸僅能回歸街邊店市場，而街邊店的最大競爭對手並非路易莎，而是全台規模最大的連鎖超商通路。「台灣 2300 多萬人口擁有兩萬多間超商咖啡；中國大陸 10 億人口亦僅有兩萬多間連鎖咖啡，台灣實為競爭最為激烈的市場。」在此前提下，「瑞幸缺乏進入商場與其他通路的優勢，僅能布局街邊店，其對手將是競爭力極強的超商，在台發展勢必舉步維艱，」黃銘賢分析道。至於瑞幸為何會對台灣市場有興趣？黃銘賢推測，此舉或為代理商拓展海外市場的選項之一。至於是否為重返美國那斯達克鋪路？他認為英美國家對於企業道德與誠信極為重視，而瑞幸在經歷財報造假風波後，欲重返美國資本市場，勢必面臨重重挑戰。延伸閱讀：突然喊卡！路易莎宣布「撤回」上櫃申請，從財報、官方聲明看背後原因路易莎每月營運成本激增數百萬，靠點餐系統找成長空間回顧今年餐飲業的經營環境，最大的營運壓力仍源於通膨。黃銘賢坦言，姑且不論咖啡期貨等原物料價格上漲，僅就電費而言，每月整體支出便較去年增加 200、300 萬元；此外，人力成本亦是一大挑戰。面對多重成本壓力，路易莎將技術投資視為突圍的關鍵策略。黃銘賢表示在全台咖啡品牌中，路易莎擁有最完善的行動點餐系統。「涵蓋內用與預訂單功能，今年已進一步整合資訊系統，優化點單流程，明年則計畫擴大點餐系統的應用範疇。」他指出，未來若能建立完整的消費者消費紀錄，將可在行動點餐系統上進行更多元應用，並挖掘出更大的成長潛力與空間。心得/評論：雖然這支最近幾年表現不太好不過從學生時期就是把路易莎當K書中心對路易莎算是充滿感激外面K書中心一小時要25元路易莎一杯飲料不用80 出社會偶爾需要坐一下還是會去路易莎買一點吃的當作彌補學生時期的債@@ 上櫃的時候還買了1點當作情懷希望路易莎能撐下去QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 192.169.121.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1767342529.A.8AA.html