[專訪] 漫步在雲朗 用『三度』擄獲你的心!PartII
觀光服務業大好 求才留才是挑戰
目前觀光產業前景看漲，唐玉書說，這種現象也反映在飯店服務業上，預計未來三年將有
5萬間房間將被重建或翻新，在服務人才上勢必供不應求，因此，除面臨同業競爭外，找
到人才及留住人才，更是一大挑戰！由於進入服務業門檻較低，人力流動率相對較高，雲
朗觀光集團為培育及拔擢國內餐飲人才，也積極與高雄餐旅大學、台中弘光技術學院及經
國管理學院進行建教合作，並提供獎學金補助與暑期工讀機會，就是希望提升學生對雲朗
的好感度，並招募到優秀人才。
談到如何留住人才，唐玉書說，必須讓員工感受幸福，工作才會快樂！因此，雲朗為徹底
了解員工想法，特別針對集團旗下2千多名員工進行幸福調查，問卷回收率高達95%，連清
潔阿姨也沒放過，可別以為調查完就沒事，集團可是給予員工十足的回應，如，員工對薪
資結構有所疑慮，人資部門立即檢視當地同等級飯店平均薪資，來比照辦理。此外，員工
吃的開心與否，相對影響工作品質，所以開放員工自行票選員工餐廳的菜色，並藉此讓廚
師與員工對話，也能有效改善員餐的菜色及品質。
漫步雲朗知識庫 教育訓練無縫接軌
初踏入雲朗的新人別緊張，唐玉書說，基本教育訓練一定有，如，集團的核心價值及精神
，此外，以往教育訓練因排班因素，很難排固定的時間，現在透過網路平台─雲朗知識庫
，讓員工在搭車或閒暇之餘，利用電腦或手機，連線至雲朗知識庫並輸入員工編號及密碼
，就能觀看內容，並完成教育訓練課程。若要學習最新餐飲相關語文，知識庫裡也有真人
影音教學，相當生動活潑！
此外，也充分利用雲朗知識庫來分享集團旗下各飯店內遇到好與不好的實際案例，透過經
驗的分享，來互相學習。例如，雲品溫泉酒店的服務人員在整理房間時，不經意聽到即將
在飯店內舉辦婚禮的房客提到林書豪是他們大學學弟，就主動向餐飲部門通報，廚師也特
地製作有哈佛校徽的新人蛋糕，當他們看到蛋糕的當下，感動不已！唐玉書說，一個小小
的貼心舉動卻能換來住客滿滿的感動，這應該就是對從事服務業人員最好的回饋！
To be continued.
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