[心得] 2013 美國黃石國家公園打工心得

看板WorkanTravel (打工旅遊)作者wade2003543 (無憾了)時間12年前 (2013/12/06 05:50)推噓6(6推 0噓 3→)

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最近又想起在美國打工的回憶，畢竟之前也在這爬了不少文，所以想說來這邊分享一下。但是又很怕被認出來被當作炫耀文，所以拜託不要人肉我，或知道我是誰的也請別出賣我謝謝。首先面試我就不提了，畢竟我出國前就分享過了。我是今年的應屆畢業生，會想今年去是因為不用趕著回來開學，但是我去了之後很後悔我當初沒有早點去，我應該要從大一去到大四才對阿，這計劃真是太好玩了!! 去之前西雅圖來回機票加美國內陸機票還有代辦費跟簽證費花了快十萬，因為學校六月底才放假的關係我只工作三個月，在美國打工三個月自助旅遊一個月。三個月賺了十萬塊回來，四個月下來又花了十萬塊。不是說去那邊一定賺不回本，我也有聽過有人兼兩份差不休假一個月賺了十五萬的，甚至還賺到最後一個月寧願不旅行也要賺錢的。當然不能說這樣不好，這種事是見仁見智的。前篇就有提到我錄取黃石國家公園，這次想分享的也是在黃石的打工經驗。但是話先說在前面，每個人的經驗絕對都是獨一無二的，可能會有相似但不可能會完全一模一樣，打這篇文章出來也只是想讓大家做個參考跟比較，所以請不要覺得說我的經歷就會是你以後的經歷謝謝。爬過板上文章的朋友應該都知道黃石分五個區，而我則是在lake區，我當初沒有跟雇主要求我要去哪一區，但是我面試時有說我希望能在廚房工作，所以他給我安排到廚房。一開始去的時候因為是最後一梯入園的台灣人，再加上又是自己一個去，然後好死不死廚房沒半個台灣人甚至連會講中文的人都沒有我根本超絕望…… 第一天到那邊已經是下午，當天剛好還有營火晚會，本來想說好的開始是成功的一半，誰知道隔天就是噩夢的開始。第一天早上八點要先看影片作員工訓練，而且還要筆試，考題都是影片上的內容。還好他們人很耐斯都會告訴你答案，結束後約十點去廚房報到，經理要我下午一點半開始上班，我就先吃個午餐然後回宿舍睡個午覺，畢竟我可是七點就先起來熟悉環境跟吃早餐了。如果你問我第一天上班的感覺如何，我會跟你說糟透了，因為我從下午一點半做到半夜快一點打烊才下班!!!!而且早上還去上該死的員工訓練課程讓我整個精疲力盡!!!因為我是新人，所以當初主管問我有沒有特別想要的班表或休哪一天，我說都可以(該死的奴性阿!!)所以他就給我排了晚班的洗碗工作。就連7/4美國國慶日我都要上晚班而不能出去看遊行，我真的那幾天絕望到了幾點。但是過沒幾天心情就好很多了，因為我發現廚房的同事雖然都外國人但是人都超耐斯!! 晚班洗碗有時候廚師都會偷煮東西給你吃，煮的都是餐廳賣的東西，像義大利麵、藍帶豬排、鴨胸、牛排都有。下班還會問你要不要一起去喝酒，就算我英文很差剛開始又不敢講英文，但是只要我肯講他們都會很有耐心的聽。外國同事都很喜歡聊天，就算你不主動跟他們聊天他們也會主動跟你聊，就算你聽不懂他也會換句簡單的說法講到你懂為止，最後最爽的就是跟我一起洗碗是兩位波蘭正咩(公認的)。雖然他們上班常常偷懶但是跟正咩一起工作整個就是神清氣爽阿!! 再來說說工作內容，不是我在臭屁，但是我還沒有聽過哪個台灣人做過的工作比我還多，甚至連外國人可能都沒有我做過得多，我個人是在lake hotel上班。前兩個月我從一開始的晚班洗碗(dish)然後換到早班洗碗接著又做過cook(熱食)、Pantry(冷食)、edr( 員工餐廳打菜掃地擦桌子的)、edr cook(負責煮員工餐的)，就連補貨的(storekeeper) 我也有去幫忙過，然後因為內場都做過了所以最後一個月我跟主廚說我想當外場的SA他也讓我去當了。所以前前後後三個月總共做過七種工作!!! 先說說第一份工作dish也就是洗碗，洗碗分兩個區。一個是dish區，這一區比較簡單。就是把瓷盤、餐具、廚具、杯子、塑膠餐具等丟進機器洗，洗完再拿出來分類。另一區叫Plate room顧名思義就是再一間房間裡洗鐵盤、鍋具等，這就比較累了，因為必須用手刷，刷完後還要放進蒸汽機高溫殺菌然後歸類擺好。通常鍋具跟鐵盤都很大，不只刷很麻煩，擺回去更是耗費力氣。通常洗哪一區都是洗碗的人自己講好就好，但是大家其實都不喜歡在刷鍋具，因為這是吃力不討好的工作。再來就是早班跟晚班的差別，正常來說晚班上班人數都會比早班多，然而晚班也是最忙最累的。因為晚上客人總是特別多，要洗的東西根本就多到爆!而且晚班還要從下午三點做到打烊，打烊最快最快也要晚上11點半(有時候會到半夜一點)，而且打烊還要清潔完工作場地才能走，所以根本累慘!! 早班大部分都是輕鬆的，工作時間大概從早上七點到下午三點。因為客人不多要洗的東西自然也不多，常常都有時間可以休息打屁或去員工餐廳吃吃喝喝玩手機(但是要放聰明點以免被fire)而且早晚班薪水都是7.95真的讓我覺得當初在晚班洗碗很幹!! 第二份工作是cook，cook也是分早晚班，只是早班是從早上五點開始，因為餐廳六點半開門，所以得很早上班。cook薪水是9.15，早晚班都一樣，雖然我沒做過晚班cook，但是所有廚房同事都跟我說晚班的cook忙到爆，基於不隨便找死的前提下我就不想上晚班了。早班cook應該算我最喜歡的工作吧，一開始先把早餐的材料從冷藏庫拿出來然後開始煮早餐，lake hotel早餐有分單點的buffet，但是相信我都不難。工作內容也頂多是把培根和熱狗丟進烤箱烤，煎蛋、煎法式土司之類的，再來早餐結束後把材料放回冷藏庫改拿午餐材料出來準備做午餐，午餐都單點，但不外乎就是炸炸薯條、煎個三明治、煎個漢堡、烤個披薩之類的。除了要煮熱食所以環境熱了一點外還真的沒什麼好挑的。接著是第三份工作Pantry，早晚班部分跟cook一樣，我也只做過早班。Pantry也是分兩個區，一個是line區，就是客人點甚麼你做甚麼，這區比較好一點，尤其是早餐超輕鬆，要學的沒幾樣。頂多挖個優格、切個水果之類的。午餐則是客人點甚麼沙拉就做甚麼，工作檯上也會有食譜，告訴妳甚麼沙拉要放哪些東西。我自己是英文沒那麼好所以都用記的不看食譜。甜點甚麼也都是現成的只要拿出冰箱微波或挖挖冰淇淋就好。另一區有點像後台，早上要準備buffet，中午則是要開始備料，例如切水果阿、捲鮭魚捲阿，超無聊!!而且水果都要切一整箱，切鳳梨哈密瓜香瓜等，切到最後都快瘋掉了。 Pantry的好處是可以都吃冰淇淋跟水果，但是請別被發現，有人就是因為偷吃被開除的。第四份工作則是edr cook，這份工作我做不久也不是很有興趣就稍微帶過就好，基本上就是分切菜跟煮菜，切要切明天的份，煮要煮今天的份。因為員工餐每天都不同，我又看不懂英文食譜，所以我都是切菜那個，而且一次都切一箱。蘑菇洋蔥大黃瓜花椰菜青椒紅椒等，一樣每天都切到快瘋掉。第五份則是edr，也就是員工餐廳打雜的，內場也只有這份工作分三個時段。早班五點就要上班，但是會來吃早餐得人比較少，所以相對來說也比較不忙。晚班上再晚也會在九點前結束，因為員工餐廳六點半就關了。然後也只有早班的食物不是edr cook煮而是要自己煮會比較麻煩。Hotel區的又比lodge區的辛苦，因為這邊的員工有幾百個，那邊才幾十個，根據在LODGE朋友的說法是每天都很輕鬆。工作內容是員工來吃飯就幫他們打菜，吃飯時間結束就打掃桌子掃地拖地這樣，一樣是個不難但是無聊的工作。第六份storekeeer其實只是幫忙，早上五點上班，然後點貨補貨。早上點完貨叫完貨就準備等貨來，中間沒事做，貨來之後歸位就好。最辛苦的部分應該是要進去冷凍室點貨跟補貨，真的超冷的!動作快一點三點多就下班，手腳慢點或是貨晚點來可能七八點才下的了班，時薪跟cook一樣都9.15。第七份是sa，這工作應該是我做過最累得一份工作了!!外場分server跟sa。Server負責點菜點酒跟介紹菜單還有送菜陪客人聊天等，好的server會收客人吃完的盤子，有些則是叫sa收。Sa工作則是擺盤、倒水、換桌。時薪我只知道sa是5.5，小費則是server分給sa，至少sa都要拿15%，有品點的server都會給到20%或更多，一個sa通常要幫兩個 server。一個server都要負責五桌客人，所以大家知道sa多累了吧?尤其遇到不收盤子小費又給很少的沒品sever真的會很幹。就跟遇到不給小費或給很少又一堆要求的客人你也只能幹在心裡口難開。客人晚班最多早班次多午班除非遇到觀光團不然沒什麼人，因為來國家公園的客人都是白天吃完早餐後出去玩然後再回來吃晚餐這樣。晚班人多晚餐單價也很高所以通常小費也很多，一個晚上我曾經光小費就拿快100美金了。早餐午餐都落在15到50不等。通常外場一個禮拜修兩天跟內場一樣，只是外場都是兩頭班，早午、午晚或早晚。最早六點上班最晚半夜１２點下班。休假前一天通常只會排早班，休假隔天上班也只會排晚班，所以算是修三天還不錯。然後最後一個月則是只能休一天，因為人都走光了很缺人。P.s.房務最爽時可以休到整整三天，但是休越多薪水越少就看你怎取捨。內場基本上月薪扣掉食宿費會落再三萬到四萬之間，所以最後一個月我要求換外場，剛好那個月人少所以班表特別重，我扣掉食宿後小費加時薪逼近六萬阿!!整個就是翻了快一倍，根據server朋友的說法是他們可以月入十萬台幣阿!! 我英文程度講難聽點就是騙吃騙喝而已，自從國中考全民英檢初級筆試沒過後，就再也沒報名過任何的英文檢定，高中大學英文也沒認真讀，甚至好幾次英文考試都是靠作弊蒙混過關的。至於要如何換工作，基本上只要你表現不錯接著有新人進來頂你位子然後你想去的單位缺人，只要你開口跟長官要求都是有機會的，但是也不代表一定能換。因為我mammoth 的朋友就跟我說他們從進去洗碗洗到出來主管都不給他們換工作，申訴任何管道也沒用，然後外國正咩每天跟主廚和經理(男)魯小也能換到他們想要的工作，只能說世事難預料阿!!! 目前想到就這些，有問題歡迎留言或私信，如果改天想到的話再來分享些其他在美國的經歷好了，謝謝大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.10.78

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