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討論串[請益] 吃粥的問題
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#4
Re: [請益] 吃粥的問題
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者xiaoa (不事生產)時間10年前 (2014/11/03 21:42), 編輯資訊
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粥因為稠度高, 對流很差, 熱只能靠傳導. 而且含水多, 比熱容量很高, 熱傳導率也差. 所以粥很難降溫. 但最表層卻因此可以相當快的降溫, 因為水氣化 以及內層的熱透不出來. 然而這個所謂的較低溫的表層, 不到一公分厚. 要只撈到低溫的表層, 不撈到內層, 相當費工夫. 也因此吃粥用西式的湯匙較為
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#3
Re: [請益] 吃粥的問題
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者iouhsu (你可以在廢一點)時間10年前 (2014/10/25 07:57), 編輯資訊
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認真看完~. 所以單就理論上來說. 應該還是先吃最上層的方法比較快. (假設是正常大小的碗和粥量). 畢竟以分多碗來說，就相當於被分割成很多單層的粥. 但如果比較大量. 可能就是要用你說的A+B比較適合. (實際生活其實也是這樣). 應該不用討論A+B的效率分配.... 可以結案了!?. --. 這
#2
Re: [請益] 吃粥的問題
推噓2(2推 0噓 7→)留言9則，0人參與, 最新作者gamer時間10年前 (2014/10/21 00:35), 編輯資訊
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以這個case來說，熱傳的方式有 1.粥內部熱對流 2.粥與碗間. 的熱對流 3.碗壁的熱傳導 4.碗與空氣間的熱對流。其中攪拌影響. 到的是第1及第2項。. 到底攪拌比較好，還是不攪拌比較好？. 熱對流的熱傳公式為h*A*(T_2-T_1)，其中h是熱對流係數，. A是對流面積，由於面積是固定的，
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#1
[請益] 吃粥的問題
推噓4(4推 0噓 11→)留言15則，0人參與, 最新作者iouhsu (你可以在廢一點)時間10年前 (2014/10/20 17:51), 10年前編輯資訊
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[前言]. 前天跟一個長輩去吃粥. 我看他一直不停的攪拌. 就跟他說"吃粥不是應該從上面一層一層吃，你這樣做不就把熱的部分又弄上來了". 他是回答說"我就喜歡照傳統，那是你們學術的傲慢，不見得會比較快". 我沉默了五秒. 其實想想也覺得有點道理，畢竟攪動會提升接觸的面積，更快的熱平衡. [重點].
(還有170個字)
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