[請問] 煎地瓜(番薯)之前要先把地瓜蒸熟嗎?

看板ask (問板)作者 (謝謝提醒)時間1月前 (), 編輯推噓5(507)
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地瓜(番薯) 想要切片或切條煎來吃 可是根莖類的通常比較慢熟 如果要煎的話 是不是要煎很久? 那麼可以煎之前先蒸嗎? 可是又怕先蒸會把原本的甜味與養分給流失掉 請問怎麼做比較好? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.65.231 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1660266933.A.632.htmlMrTaxes:轉錄至看板 love-vegetal 08/12 09:15

08/12 09:17, 1月前 , 1F
地瓜就是澱粉跟碳水而已 有啥好流失的
08/12 09:17, 1F

08/12 09:18, 1月前 , 2F
先蒸再煎應該會太軟爛 切薄片煎不用煎很久就熟了
08/12 09:18, 2F

08/12 10:06, 1月前 , 3F
直接煎裡面不太會熟
08/12 10:06, 3F

08/12 11:31, 1月前 , 4F
切片可以
08/12 11:31, 4F

08/12 11:39, 1月前 , 5F
切片煎可以蓋蓋子悶下,起鍋前再大火煎恰恰
08/12 11:39, 5F

08/12 13:38, 1月前 , 6F
地瓜能直接用煎的嗎?
08/12 13:38, 6F

08/12 14:15, 1月前 , 7F
切薄片再拿去烤一烤就和洋芋片有87%像了
08/12 14:15, 7F

08/12 14:26, 1月前 , 8F
油放多一點,就可以十分鐘不換煎...(就地瓜薯條
08/12 14:26, 8F

08/12 14:32, 1月前 , 9F
在過十分鐘就正式換煎了8
08/12 14:32, 9F

08/12 15:34, 1月前 , 10F
切片,油噴一下,丟氣炸鍋
08/12 15:34, 10F

08/12 17:35, 1月前 , 11F
先切片
08/12 17:35, 11F

08/12 22:50, 1月前 , 12F
切薄片煎不用太久
08/12 22:50, 12F
文章代碼(AID): #1YzQcrOo (ask)
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