[請問] 加蛋十五去蛋十

看板ask (問板)作者 (SaltLake)時間1月前 (2024/03/04 13:27), 1月前編輯推噓9(9024)
留言33則, 12人參與, 1月前最新討論串1/1
看了幾家早餐店的菜單後覺得很奇怪,為何餐點加蛋要 加價十五元,但是不加蛋只能扣除十元? 這種算法的內部機制是怎樣? 除了早餐店,其他的餐飲店菜單有這種奇怪算法嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.106.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1709530059.A.E0F.html

03/04 13:33, 1月前 , 1F
機制是讓你多花點錢
03/04 13:33, 1F

03/04 13:46, 1月前 , 2F
菜飯60 雞腿60 雞腿飯100
03/04 13:46, 2F

03/04 16:02, 1月前 , 3F
加100顆再去100顆 應該給多少?
03/04 16:02, 3F

03/04 19:31, 1月前 , 4F
Coco 壹番屋 白飯加100g 多30元,少 100g 只減 20元
03/04 19:31, 4F

03/04 20:33, 1月前 , 5F
表示基礎那份 跟追加的價錢不一樣
03/04 20:33, 5F

03/04 20:34, 1月前 , 6F
退貨當然是折價退
03/04 20:34, 6F

03/04 21:32, 1月前 , 7F
哇攏瓦靠蛋
03/04 21:32, 7F

03/05 00:35, 1月前 , 8F
人工、能源?
03/05 00:35, 8F

03/05 09:26, 1月前 , 9F
還好吧,有的店家甚至不退錢,不吃是自己損失
03/05 09:26, 9F
釐清一下,單就早餐店的部分,所謂加蛋不加蛋,是指還沒有做成成品的時候, 就讓顧客選擇。 例如︰雞排三明治四十元,顧客一開始說加蛋,老闆就煎雞排,煎荷包蛋,用三明 治夾雞排和荷包蛋,收顧客五十五元。 一號套餐有雞排蛋三明治和飲料,賣七十五元。顧客一開始說不加蛋,老闆就只 煎雞排,用三明治夾雞排,和飲料一起給顧客,收六十五元。 ※ 編輯: saltlake (114.24.106.234 臺灣), 03/05/2024 10:37:34

03/05 10:46, 1月前 , 10F
就是我和幾位板友說的原因啊
03/05 10:46, 10F

03/05 15:37, 1月前 , 11F
餐飲業如果去拆算本來就很迷 所以只要先講好 雙方願意就好
03/05 15:37, 11F

03/06 21:35, 1月前 , 12F
加蛋還要算上瓦斯 油 人工成本
03/06 21:35, 12F
(自始)不加蛋就把上面的成本打一開始去除了 再釐清一次,本文所謂不加蛋,不是讓店家把已經做好的料理移除雞蛋,甚至不是 讓店家別把已經煮好的蛋或煎好的蛋加進料理,而是打一開始就別把雞蛋一起料理 。 ※ 編輯: saltlake (114.24.74.158 臺灣), 03/07/2024 09:09:22

03/07 10:59, 1月前 , 13F
那是12樓誤會,其他板友前面說的沒誤會,就是解答...
03/07 10:59, 13F

03/07 12:22, 1月前 , 14F
簡單來說就是看老闆開心
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03/07 12:23, 1月前 , 15F
但如果你真的想認真探討是不是有其它隱藏成本
03/07 12:23, 15F

03/07 12:24, 1月前 , 16F
可以簡單假設一下,如果我只賣起司蛋餅,我預估每天
03/07 12:24, 16F

03/07 12:24, 1月前 , 17F
賣出100份,所以進了100份餅皮+100份起司+100份蛋
03/07 12:24, 17F

03/07 12:25, 1月前 , 18F
全部賣光,有5個人說不要蛋,那我是不是多了5個庫存蛋
03/07 12:25, 18F

03/07 12:25, 1月前 , 19F
除了製作上多一份麻煩(我還要特別去記不要蛋,不能做錯)
03/07 12:25, 19F

03/07 12:26, 1月前 , 20F
還要負擔倉庫的成本,當然你可以說我成本沒變啊
03/07 12:26, 20F

03/07 12:26, 1月前 , 21F
可是對老闆來說就是多一份麻煩,額外收費正常吧
03/07 12:26, 21F

03/07 12:27, 1月前 , 22F
你要客製化就多付一點錢,應該算合理吧
03/07 12:27, 22F
好吧,我們提一個考慮更多的算法。 老闆開店準備食材需要金錢成本沒錯,但是老闆自己預估食材的量,不會是實際 賣出的量,而更可能超估。不會低估是因為沒有食材就不能再賣。 今天老闆估計賣一百份,固然因為有部分顧客要求不加蛋而增加庫存成本,但是 不肯讓顧客客製化或者搞加蛋不加蛋價錢特殊化,難道不會有讓部分顧客流失的 情況而增加庫存的風險? 客製化因為作業流程多而麻煩? 客製化商品對商人完全沒好處的話,早就消失了 。就是因為不客製化會流失部分顧客,或者說客製化才會額外吸引部分顧客,市 場才會有客製化商品。

03/07 12:32, 1月前 , 23F
讓我想到一個親身例子,我曾經要一人開車從台北到高雄
03/07 12:32, 23F

03/07 12:32, 1月前 , 24F
想說補貼一點油錢,所以去共乘版問有沒有人要搭車(一趟200
03/07 12:32, 24F

03/07 12:33, 1月前 , 25F
結果有人來問我他搭到台南就好,能不能算150
03/07 12:33, 25F

03/07 12:33, 1月前 , 26F
就距離來說距離短收費少很合理,但對我來說我還要特地
03/07 12:33, 26F

03/07 12:34, 1月前 , 27F
開下交流道,沒多收錢就不錯了XD,所以我就拒絕他
03/07 12:34, 27F
^^^^^^^^^ 這段距離的油錢和時間成本你沒算到 ※ 編輯: saltlake (114.24.111.201 臺灣), 03/09/2024 01:03:25

03/09 08:24, 1月前 , 28F
就像你說的,客製化有好處啊,就是客人願意來買
03/09 08:24, 28F

03/09 08:24, 1月前 , 29F
那商家願意客製化,多花一點錢我相信客戶也是願意的
03/09 08:24, 29F

03/09 08:26, 1月前 , 30F
當然老闆可以選擇免費客製化,但是收費客製化
03/09 08:26, 30F

03/09 08:27, 1月前 , 31F
所以我一開始才說其實總歸就是看老闆開心
03/09 08:27, 31F

03/09 08:28, 1月前 , 32F
不加蛋扣10元,那消失的5元可以當成客製化費用
03/09 08:28, 32F

03/09 08:30, 1月前 , 33F
上面漏了一句 收費客製化也是老闆能夠選擇的空間吧
03/09 08:30, 33F
文章代碼(AID): #1bvLlBuF (ask)
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