PTT職涯區 / ask (問板)

[請問] 加蛋十五去蛋十

看板ask (問板)作者 (SaltLake)時間9月前 (2024/03/04 13:27), 9月前編輯推噓9(9推 0噓 24→)
留言33則, 12人參與, 9月前最新討論串1/1
看了幾家早餐店的菜單後覺得很奇怪，為何餐點加蛋要 加價十五元，但是不加蛋只能扣除十元? 這種算法的內部機制是怎樣? 除了早餐店，其他的餐飲店菜單有這種奇怪算法嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.106.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1709530059.A.E0F.html
→
03/04 13:33, 9月前 , 1F
機制是讓你多花點錢
03/04 13:33, 1F
→
03/04 13:46, 9月前 , 2F
菜飯60 雞腿60 雞腿飯100
03/04 13:46, 2F
推
03/04 16:02, 9月前 , 3F
加100顆再去100顆 應該給多少?
03/04 16:02, 3F
推
03/04 19:31, 9月前 , 4F
Coco 壹番屋 白飯加100g 多30元，少 100g 只減 20元
03/04 19:31, 4F
→
03/04 20:33, 9月前 , 5F
表示基礎那份 跟追加的價錢不一樣
03/04 20:33, 5F
推
03/04 20:34, 9月前 , 6F
退貨當然是折價退
03/04 20:34, 6F
推
03/04 21:32, 9月前 , 7F
哇攏瓦靠蛋
03/04 21:32, 7F
→
03/05 00:35, 9月前 , 8F
人工、能源？
03/05 00:35, 8F
→
03/05 09:26, 9月前 , 9F
還好吧，有的店家甚至不退錢，不吃是自己損失
03/05 09:26, 9F
釐清一下，單就早餐店的部分，所謂加蛋不加蛋，是指還沒有做成成品的時候， 就讓顧客選擇。 例如︰雞排三明治四十元，顧客一開始說加蛋，老闆就煎雞排，煎荷包蛋，用三明 治夾雞排和荷包蛋，收顧客五十五元。 一號套餐有雞排蛋三明治和飲料，賣七十五元。顧客一開始說不加蛋，老闆就只 煎雞排，用三明治夾雞排，和飲料一起給顧客，收六十五元。 ※ 編輯: saltlake (114.24.106.234 臺灣), 03/05/2024 10:37:34
→
03/05 10:46, 9月前 , 10F
就是我和幾位板友說的原因啊
03/05 10:46, 10F
推
03/05 15:37, 9月前 , 11F
餐飲業如果去拆算本來就很迷 所以只要先講好 雙方願意就好
03/05 15:37, 11F
推
03/06 21:35, 9月前 , 12F
加蛋還要算上瓦斯 油 人工成本
03/06 21:35, 12F
(自始)不加蛋就把上面的成本打一開始去除了 再釐清一次，本文所謂不加蛋，不是讓店家把已經做好的料理移除雞蛋，甚至不是 讓店家別把已經煮好的蛋或煎好的蛋加進料理，而是打一開始就別把雞蛋一起料理 。 ※ 編輯: saltlake (114.24.74.158 臺灣), 03/07/2024 09:09:22
→
03/07 10:59, 9月前 , 13F
那是12樓誤會，其他板友前面說的沒誤會，就是解答...
03/07 10:59, 13F
推
03/07 12:22, 9月前 , 14F
簡單來說就是看老闆開心
03/07 12:22, 14F
→
03/07 12:23, 9月前 , 15F
但如果你真的想認真探討是不是有其它隱藏成本
03/07 12:23, 15F
→
03/07 12:24, 9月前 , 16F
可以簡單假設一下，如果我只賣起司蛋餅，我預估每天
03/07 12:24, 16F
→
03/07 12:24, 9月前 , 17F
賣出100份，所以進了100份餅皮+100份起司+100份蛋
03/07 12:24, 17F
→
03/07 12:25, 9月前 , 18F
全部賣光，有5個人說不要蛋，那我是不是多了5個庫存蛋
03/07 12:25, 18F
→
03/07 12:25, 9月前 , 19F
除了製作上多一份麻煩(我還要特別去記不要蛋，不能做錯)
03/07 12:25, 19F
→
03/07 12:26, 9月前 , 20F
還要負擔倉庫的成本，當然你可以說我成本沒變啊
03/07 12:26, 20F
→
03/07 12:26, 9月前 , 21F
可是對老闆來說就是多一份麻煩，額外收費正常吧
03/07 12:26, 21F
→
03/07 12:27, 9月前 , 22F
你要客製化就多付一點錢，應該算合理吧
03/07 12:27, 22F
好吧，我們提一個考慮更多的算法。 老闆開店準備食材需要金錢成本沒錯，但是老闆自己預估食材的量，不會是實際 賣出的量，而更可能超估。不會低估是因為沒有食材就不能再賣。 今天老闆估計賣一百份，固然因為有部分顧客要求不加蛋而增加庫存成本，但是 不肯讓顧客客製化或者搞加蛋不加蛋價錢特殊化，難道不會有讓部分顧客流失的 情況而增加庫存的風險? 客製化因為作業流程多而麻煩? 客製化商品對商人完全沒好處的話，早就消失了 。就是因為不客製化會流失部分顧客，或者說客製化才會額外吸引部分顧客，市 場才會有客製化商品。
推
03/07 12:32, 9月前 , 23F
讓我想到一個親身例子，我曾經要一人開車從台北到高雄
03/07 12:32, 23F
→
03/07 12:32, 9月前 , 24F
想說補貼一點油錢，所以去共乘版問有沒有人要搭車(一趟200
03/07 12:32, 24F
→
03/07 12:33, 9月前 , 25F
結果有人來問我他搭到台南就好，能不能算150
03/07 12:33, 25F
→
03/07 12:33, 9月前 , 26F
就距離來說距離短收費少很合理，但對我來說我還要特地
03/07 12:33, 26F
→
03/07 12:34, 9月前 , 27F
開下交流道，沒多收錢就不錯了XD，所以我就拒絕他
03/07 12:34, 27F
^^^^^^^^^ 這段距離的油錢和時間成本你沒算到 ※ 編輯: saltlake (114.24.111.201 臺灣), 03/09/2024 01:03:25
→
03/09 08:24, 9月前 , 28F
就像你說的，客製化有好處啊，就是客人願意來買
03/09 08:24, 28F
→
03/09 08:24, 9月前 , 29F
那商家願意客製化，多花一點錢我相信客戶也是願意的
03/09 08:24, 29F
→
03/09 08:26, 9月前 , 30F
當然老闆可以選擇免費客製化，但是收費客製化
03/09 08:26, 30F
→
03/09 08:27, 9月前 , 31F
所以我一開始才說其實總歸就是看老闆開心
03/09 08:27, 31F
→
03/09 08:28, 9月前 , 32F
不加蛋扣10元，那消失的5元可以當成客製化費用
03/09 08:28, 32F
推
03/09 08:30, 9月前 , 33F
上面漏了一句 收費客製化也是老闆能夠選擇的空間吧
03/09 08:30, 33F
‣ 更多 saltlake 的文章
文章代碼(AID): #1bvLlBuF (ask)
ask 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT職涯區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 saltlake 的文章
文章代碼(AID): #1bvLlBuF (ask)