[請問] 加蛋十五去蛋十
看了幾家早餐店的菜單後覺得很奇怪,為何餐點加蛋要
加價十五元,但是不加蛋只能扣除十元?
這種算法的內部機制是怎樣?
除了早餐店,其他的餐飲店菜單有這種奇怪算法嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.106.234 (臺灣)
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釐清一下,單就早餐店的部分,所謂加蛋不加蛋,是指還沒有做成成品的時候,
就讓顧客選擇。
例如︰雞排三明治四十元,顧客一開始說加蛋,老闆就煎雞排,煎荷包蛋,用三明
治夾雞排和荷包蛋,收顧客五十五元。
一號套餐有雞排蛋三明治和飲料,賣七十五元。顧客一開始說不加蛋,老闆就只
煎雞排,用三明治夾雞排,和飲料一起給顧客,收六十五元。
※ 編輯: saltlake (114.24.106.234 臺灣), 03/05/2024 10:37:34
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(自始)不加蛋就把上面的成本打一開始去除了
再釐清一次,本文所謂不加蛋,不是讓店家把已經做好的料理移除雞蛋,甚至不是
讓店家別把已經煮好的蛋或煎好的蛋加進料理,而是打一開始就別把雞蛋一起料理
。
※ 編輯: saltlake (114.24.74.158 臺灣), 03/07/2024 09:09:22
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好吧,我們提一個考慮更多的算法。
老闆開店準備食材需要金錢成本沒錯,但是老闆自己預估食材的量,不會是實際
賣出的量,而更可能超估。不會低估是因為沒有食材就不能再賣。
今天老闆估計賣一百份,固然因為有部分顧客要求不加蛋而增加庫存成本,但是
不肯讓顧客客製化或者搞加蛋不加蛋價錢特殊化,難道不會有讓部分顧客流失的
情況而增加庫存的風險?
客製化因為作業流程多而麻煩? 客製化商品對商人完全沒好處的話,早就消失了
。就是因為不客製化會流失部分顧客,或者說客製化才會額外吸引部分顧客,市
場才會有客製化商品。
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這段距離的油錢和時間成本你沒算到
※ 編輯: saltlake (114.24.111.201 臺灣), 03/09/2024 01:03:25
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