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[請問] 正統的可麗露是軟的嗎？

看板ask (問板)作者 (橘子)時間2月前 (2024/09/10 11:04), 2月前編輯推噓3(3推 0噓 14→)
留言17則, 7人參與, 2月前最新討論串1/1
在台灣跟其他國家吃過的可麗露都是外脆內軟 前陣子去法國玩吃了當地蠻有名的店 發現他們的可麗露竟然是軟的！ 因為太驚訝了又連跑了幾家店，竟然每一家都是軟的！ 所以台灣這種外酥內軟的可麗露是改良過的嗎？ 但這說不通啊，如果是台灣改良過的，怎麼會其他國家吃到的也是軟的 還是說其實法國可麗露有不同流派，只是我去的幾家都剛好是賣軟的呢？ 有沒有可麗露專家可以幫忙解惑一下QQ？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.33.80 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1725937490.A.2FF.html
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09/10 11:48, 2月前 , 1F
可麗露是法國五大高人氣甜點之一 可麗露應該是源自於法國
09/10 11:48, 1F
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09/10 11:49, 2月前 , 2F
法國有甜點學院 全球各地學生想學精緻甜點的會去法國甜點
09/10 11:49, 2F
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09/10 11:49, 2月前 , 3F
學院學習做甜點 甜點學院也沒那麼好進去 法國可麗露是軟
09/10 11:49, 3F
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09/10 11:50, 2月前 , 4F
的 台灣的可麗露是外脆內軟 要不就是台灣沒有學到做可麗
09/10 11:50, 4F
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09/10 11:51, 2月前 , 5F
露精緻的地方 要不就是台灣對可麗露做出改良 要不就是台
09/10 11:51, 5F
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09/10 11:51, 2月前 , 6F
灣故意把可麗露這樣做來符合台灣人的口感
09/10 11:51, 6F
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09/10 11:54, 2月前 , 7F
Wiki和一堆法國的網站，都描述它是外酥內軟...
09/10 11:54, 7F
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09/10 11:56, 2月前 , 8F
然後酥是刻意為之的焦糖化
09/10 11:56, 8F
推
09/10 11:58, 2月前 , 9F
首先外皮一定要黑 然後他其實不是脆是硬
09/10 11:58, 9F
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09/10 11:58, 2月前 , 10F
跟日本章魚燒是軟的，台灣改良成酥的異曲同工之妙感0..0
09/10 11:58, 10F
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09/10 13:15, 2月前 , 11F
我最喜歡點燃可麗露愛好者XD 我都戲稱他外面烤焦裡面
09/10 13:15, 11F
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09/10 13:15, 2月前 , 12F
沒烤熟的小蛋糕~XD
09/10 13:15, 12F
推
09/10 14:15, 2月前 , 13F
覺得外皮脆脆的很好吃，沒想到也有外皮是軟的
09/10 14:15, 13F
我吃到的時候也覺得很驚訝XD
推
09/10 19:35, 2月前 , 14F
侯布雄麵包店賣得不是軟的
09/10 19:35, 14F
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09/10 19:36, 2月前 , 15F
法國、東京店都是外酥內軟
09/10 19:36, 15F
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09/10 19:38, 2月前 , 16F
六月份去輕井澤青木定治遇到他本人，招待的可麗露也是外
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09/10 19:38, 2月前 , 17F
酥內軟
09/10 19:38, 17F
※ 編輯: milkrsvs (27.242.67.77 臺灣), 09/11/2024 15:04:32
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