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看板customers (顧客行為討論)作者 (hqdr)時間17年前 (2008/10/07 09:44), 編輯推噓13(13推 0噓 21→)
留言34則, 9人參與, 最新討論串1/1
現在不景氣如果還在賣雞排真的是辛苦又賺不到錢 還要受客人的氣 我們店是現點現炸的(口味多種) 所以一片至少是要4分鐘以上 我為了要統一時間，所以要求工讀生是一律用計時器的 時常還沒到營業時間客人就在門口叫囂要買了 最多情形是我們開鐵門要進去店裡 店門還沒打開客人就要買了 我們就會和客人說明至少要等20分鐘(油要熱的時間) 然後客人接受，但是通常都會先訂，這也接受 20分鐘也一定要使用計時器 但5分鐘後，客人來跟你要雞排 10分鐘後，客人來跟你要雞排 15分鐘後，客人來跟你要雞排 20分鐘後，吵架 這情形每天上演 於是我要求準備好後才可以接單 但是，每天被問你們的營業時間 小吃業的時間是很有彈性的 一片雞排的毛利(未扣店租人事水電....)少於15元 我們每天離開店面的時間是凌晨2點 早上8點10分起(實際經驗)科學園區的人打電話來訂雞排(經驗上每小時打來增減或確認) 每天沒有時間好好休息的 科學園區的人時間也是很精準的 要外送3點，如果你2點40先送給他們，他們會要你等到3點 超過3點，你會被網路上公幹(我還被威脅，要園區的人拒買你的雞排，只因為慢了3分鐘) 我們慢不是因為我們的問題 以事實來說，不可能只送你一家 每家間隔的時間會捉的很寬鬆(>15分) 因為送一家等20分以上的是非常平常 最後 殺價是我最不願意看到的 530==500 680==550 1000==800 1230==1000 殺價的態度很差勁，如果你要優惠價，10塊20塊還可以 自個打8折再去零頭，和你收錢時才在說我們，然後一副要打折才買的 很抱歉 我看過太多次同業寧願丟掉也不願意賣你們的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.199.80.50
推
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雞排未扣固定成本與人事成本的毛利
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絕對有65%以上，一塊40的話至少賺25
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成本高都高在租金上面
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推
10/07 10:09, , 4F
毛利不到65%的話，除非開在偏僻地點
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不然怎麼賣怎麼賠 = =
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推
10/07 10:59, , 6F
說真的樓上你想太多了..也許10年前有機會
10/07 10:59, 6F
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10/07 11:00, , 7F
旦目前雞排的成本應該在20-25元左右一片
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加上油和瓦斯.真的沒有你想的那麼好賺=-=
10/07 11:00, 8F
推
10/07 12:03, , 9F
一樓你來賣看看就知道了.....
10/07 12:03, 9F
推
10/07 12:45, , 10F
局外人都嘛覺得很好賺 一旦下海去做
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完全不是那一回事兒..
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推
10/07 16:03, , 12F
fanttaa，我表哥就在台北賣雞排....
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在下是會計，從去年初到今年中都在
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幫他做成本預算的估計及流程規劃
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雖然我是沒自已下去賣啦，不過帳目
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都有經手，營業額也掌握的很清楚 = =
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或許我表哥的攤不能當範本套用全部
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但也不用沒事就放大絕。
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推
10/07 17:20, , 19F
那請問一下.你表哥的雞排那進貨的?一片不
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10/07 17:21, , 20F
用15元?我想你PO出來應該一群人搶著定吧
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推
10/07 18:20, , 21F
"寧願丟掉也不願意賣" ←good!
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10/08 02:51, , 22F
推寧願丟掉也不要賣那些人! 給我吃吧 XD
10/08 02:51, 22F
推
10/08 20:17, , 23F
推寧願丟掉也不要賣那些人+1~~
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10/08 20:26, , 24F
不過一片40元雞排要賺25元~還是在
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10/08 20:27, , 25F
台北賣~~其實不大可能吧~~非戰文
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只是以認識的兩家攤販的情況來看
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推
10/08 23:23, , 27F
現在台北最便宜一片也要45吧 >"< 哪裡找得到
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10/08 23:24, , 28F
40的阿 (嘆) 我知道有賣35的"小"雞排 囧rz
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好懷念古早以前 三份一百的年代阿.....
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推
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XD35的"小"雞排印象很深的是士林的咕咕雞
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10/08 23:59, , 31F
真的..超小片 囧
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推
10/10 19:37, , 32F
畬a這邊有35元不算小的雞排喔 在台北市
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推
10/11 16:06, , 33F
我也想知道CarlvinPiz22表哥的雞排
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10/11 16:06, , 34F
是哪邊進貨的..(要大片的喔..不是小的)
10/11 16:06, 34F
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