[新聞] 你上榜了嗎? 這8種奧客餐飲業最怕 - 食話食說 - 美食報報報 - udn消費流行

看板customers (顧客行為討論)作者 (壯年)時間13年前 (2012/08/13 15:46), 編輯推噓9(907)
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你上榜了嗎? 這8種奧客餐飲業最怕 - 食話食說 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=406859#ixzz23PRrp9xB 2012/08/13【聯合報╱記者陳靜宜/台北報導】 倫敦星級餐廳「常春藤」(The Ivy)領檯主管裴爾(F.Peire)曾道出讓人討厭的8大奧 客行徑。台灣餐飲服務人員眼中的奧客又是如何? 雖說餐飲服務業要以客為尊,不過顧客也並非永遠都是對的,服務生表面雖然客氣,心中 卻有一份黑名單,多家不願具名的餐飲業者提供資料,讓大家檢視自己算不算得上奧客。 第一,訂位不來又失聯。明明訂位卻未前來,服務人員電話聯繫卻又沒接電話,一名趙姓 餐飲業者表示,有一天店內突然客滿,但有訂位的全沒來,但來的卻都沒訂位! 第二,不懂又愛下指導棋。有人會自以為是美食家,到平價館子裡用餐,卻要求要有高檔 餐廳的菜色水準。一名丁姓餐飲業者說,有些人在吃到飽餐廳用餐,卻向服務生說教,說 菜該怎麼煮才好吃、煮麵該用甚麼麵條,還說擔仔麵裡應該要放溏心蛋。 第三,雷達功。有人會向服務生抗議,為什麼隔壁桌的餐點先到,自己點的卻未到?尤姓 餐飲業者說,客人點牛排,但隔壁桌點的是義大利麵,烹調時間不同,自然無法都按照點 菜的前後順序上菜。 第四,殺出程咬金。明明服務人員在對一桌客人點餐,有客人就會從中打斷,對服務生提 出自己的需求,李姓餐飲業者說,應該等服務生的服務告一段落後,再向服務生提出自己 需求。 第五,健忘症。自己點了甚麼菜都忘記,不斷向服務生確認,需求也不一次講清楚,要服 務人員來回多趟。 第六,裝熟哥。愛跟餐廳老闆裝熟,對服務生說:「我跟你們董事長很熟,你們應該算我 便宜一點。」王品董事長戴勝益表示,有一次在自家餐廳內用餐,結果隔壁桌的客人正好 在吹噓說自己跟戴勝益很熟,戴勝益瞄了一眼並不認識對方,於是就趕緊離開現場,他說 這是為了替這名陌生客人留面子,萬一拆穿,客人會很沒面子。 郭元益糕餅也發生過有客人誇口說,自己跟創辦人「郭元益」很熟,這令現場人員尷尬不 已,因為根本沒郭元益這個人。 第七,放任媽。讓小孩在餐廳內奔跑狂叫,卻事不關己,好像服務生應該當臨時托嬰保母 。 第八,逢洞必鑽。想辦法找優惠條件的漏洞,求便宜更便宜。黃姓餐飲業者說,明明寫有 「優惠不得合併使用」的說明,但客人就是會辯解說那是一個「活動」不是「優惠」,如 果不雙重便宜就要告訴媒體或消保官。 -- 雷達功這個名詞是哪來的啊 @@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.30.137

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裝熟哥讓我大笑!!
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08/13 21:12, , 2F
郭元益真的很爆笑 XD
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冏 有些菜名真的很長又很類似,常忘記
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08/14 20:22, , 4F
原來郭元益不是一個人喔 我今天才知道XDDD
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第七超級討厭!!
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郭元益XDDDDD
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覺得四好像有點太要求 有時候顧客就是不
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知道什麼叫做"告一段落"啊 因為有餐廳都
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有話術 有時候會不知道服務生要講完哪些
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才是一段落 這時服務生只要簡單的說等等
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再處理需求不就好了?
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08/22 01:11, , 12F
在王品: 小姐 我台塑捏~~有沒有便宜點
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08/23 17:09, , 13F
推樓上 XDDD
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08/26 14:31, , 14F
要是很熟的話 甘麻不是先去跟本人說
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第四點太要求. 很多時候"告一段落"是
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服務生轉身走掉,叫也叫不回來...
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文章代碼(AID): #1GAB3IgK (customers)
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