[閒聊] 夏天菜色

看板homemaker (家務管理)作者lilybear (我就是支持PK)時間19年前 (2006/05/11 14:40)推噓2(2推 0噓 0→)

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既然上一篇有板友提到，辛苦做了滿桌菜，晚上老公回家覺得天氣熱而吃不下飯，不然大家來接力，提供夏天給老公家人開胃的菜色如何? 我先PO幾道: 1.涼拌皮蛋豆腐: 市售盒裝豆腐+皮蛋切成8片，上面擺蔥花，再淋上醬油。以上所有材料建議都先在冰箱冰過，上桌前才拿出來。我推薦夏天用清淡一點的薄鹽醬油，不要用醬油膏，感覺清淡爽口。 2.興農超市的楓康現做韓式泡菜:買小辣的，冰涼涼的很好吃喔! 3.義大利番茄肉醬:簡單說就是絞肉+洋蔥+冷凍蔬菜+番茄醬下去炒成的一道菜，如果有多的小番茄(放太久結果開口笑的)一起下去熬，更有一種酸甜的滋味，很好下飯。 4.苦瓜炒鹹鴨蛋:苦瓜切薄片，加上切碎的鹹鴨蛋下去炒。大約是半條苦瓜配一顆鹹鴨蛋，差不多是3~4人份 / 一餐這道菜在炒的時候還是要加一點水把苦瓜悶軟，不過鹽巴看你們的口味斟酌要不要加。 5.麻薏湯:就是傳統菜市場有賣的麻葉，撕碎磨細後小火煮加太白粉勾芡，(沒空的人不建議煮) 建議再加點切塊的蕃薯，以及一些吻仔魚小魚乾之類的。這個冷喝熱喝都非常爽口不膩(因為沒有任何油份) 另外補充幾點: 1.食材的選擇，不要完全找"寒"的食物，不然各位主婦們生理期可能會痛。 EX:苦瓜雖然退火，但不要每天吃。 2.味道方面，夏天可以多利用酸味來開胃，譬如煎魚或豬排時，起鍋之後，食用之前可用檸檬汁調味。或是蕃茄醬也不錯。 -- ╭──╮ │粒熊│ 平　凡　的　幸　福　，　才　會　在　心　中　迴　旋　。　 │粒印│ 　 ╰──╯ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.204.18.157