Re: [問題] 開始上班了...請問如何解決買菜問題?

看板homemaker (家務管理)作者dementquiet (惡母)時間17年前 (2008/11/18 22:55)推噓15(15推 0噓 9→)

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我不是職業婦女不過看推文有人在講菜類的問題剛好這幾天我在研究怎麼樣菜可以保存比較久因為菜.肉這些一次買,然後每天平均下來吃會比每天去買菜這樣花起來省錢可是又怕吃起來不新鮮剛好有些書上有教,就大概貼上來分享一下在傳統市場買的話,要馬上處理,否則若上頭有雨水什麼,冰在冰箱很容易爛掉葉菜類回到家後,要打開塑膠袋,先把腐葉殘莖挑掉,然後把上頭的水份滴乾按照每餐要煮的份量用報紙一包一包的包好,再用塑膠袋包起來擺冰箱最底層基本上,3~5天內都能保持脆綠超級市場買的話,因為都有用保鮮膜包起來了,可以直接冷藏 (家樂福這一類因為上頭有水,而且沒用保鮮膜或保鮮袋,仍需像上面講的處理) 紅白蘿蔔這種帶頭的根莖類,要先削掉頭莖部位,才不會繼續生長導致空心狀,纖維化地瓜和馬鈴薯可以直接擺在有孔的容器,保持乾燥通風,一個星期都沒問題瓜果類的話,則需裝入密封袋再冰起來記得~蔬菜不要先清洗,不然會加速腐爛,每隔二三天就檢查一下,有快壞的就馬上煮來吃肉類的話傳統市場都會替客人先剁好,超市買的就要自己切,我個人是比較喜歡去傳統市場買現在也有很多黃昏市場,也很方便肉類的保存很簡單切成需要的大小,將血塊挖除,清洗乾淨後瀝乾水份,裝入密封袋放進冷凍庫保存就可以了豬.牛肉要先洗過用紙巾拭乾,才不會流失鮮味,肉類不帶骨的話看是要切塊,切絲,切丁,都先切好,再分袋裝好,兩天內要吃的冷藏,其餘冷凍絞肉的話,可以放進密封袋,壓平,擠出袋內的空氣,用筷子壓出一格一格 (我習慣用大的密封袋,壓成九塊)之後放冷凍需要煮時,只要扳一下就可以取下來了,絞肉類解凍也很快海鮮類可以直接就擺冷凍但若是在傳統市場買,記得冰之前先看魚鱗,內臟魚鰓有沒有處理乾淨腎血有沒有完全洗掉,水份要滴乾,依照需要切塊後再裝袋二天內要吃擺冷藏,不然就都擺冷凍蝦子要先撥殼,挑腸,洗乾淨瀝乾,要擺冷凍前記得裝點水再放密封袋花枝和透抽或魷魚等頭足類,若是超市買就直接擺海鮮若是傳統市場,先用刀從腹部切開,將頭足內臟拔離,剝開頭足內臟,摘除墨囊及內臟再切除眼球,挖掉嘴,然後把外膜剝掉,再取出軟骨,洗乾淨後切花紋放進保鮮袋冷凍要出門前可以先列單子就不怕買一堆東西回來了 (我就很容易一去菜市場就想敗.........) 這些資訊應該很多家管達人都曉得這就算造福像我這種肉腳家管吧^^" -- ┴┬┴┬聽說我曾經是個正妹耶!!!┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬ ┬┴┬┴┬┴現在成了二歲娃的老媽子了┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴ ┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬ ┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴http://blog.pixnet.net/dement ┴┬┴風水輪流轉啦┬┴ ┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬┴┬ ┬┴┬┴正妹換我女兒做做看囉~~┴┬┴┬┴┬┴我,繼續幸福五千年吧...┴┬┴ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.9.49

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cmyc

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