看板 [ homemaker ]
討論串[問題]要怎麼把綠豆湯煮的好喝
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Re: [問題]要怎麼把綠豆湯煮的好喝
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者starsand (對自己負責)時間19年前 (2006/06/23 13:59), 編輯資訊
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作者 edwardpig () 看板 puli. 標題 快速10分鐘煮豆類湯的方法. 時間 Fri Mar 3 17:39:42 2006. 先把豆類放到鍋子裡直接炒. 不用加水. 炒到豆類跑出水蒸氣後. 再炒1分鐘. 之後加水. 煮沸後加糖調味. 不用幾分鐘就煮出又香又爛的甜湯了. 不過這樣子綠豆
#2
Re: [問題]要怎麼把綠豆湯煮的好喝
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者brendas (cc)時間19年前 (2006/06/23 16:46), 編輯資訊
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綠豆湯也會因為每個人的喜好而有小小不同的做法，. 我喜歡顆粒完整、熟爛帶點QQ口感的綠豆湯，. 晚上洗好綠豆，泡兩個小時，感覺綠豆喝飽水的狀態，. 連豆帶水煮沸，迅速放進悶燒鍋悶上一晚，. 隔天一早就有一鍋湯清豆爛的綠豆湯，. 趁著綠豆湯還燙手，放進適量的二號砂糖稍微攪拌均勻，. 等到放涼了，綠豆湯
#3
Re: [問題]要怎麼把綠豆湯煮的好喝
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者dreamtim (女神的等待)時間19年前 (2006/07/14 16:23), 編輯資訊
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ꔊ我是喜歡比較軟的..... 我試過泡一整天....然後煮.... 大火..水滾下鍋....滾個半小時吧..... 轉為小火....滾個幾小時.... 重點是....湯一涼就會變糊狀.... 不滾久一點..綠豆會有硬..... 有甚麼方法.... 可以用普通鍋子煮出不會變糊狀和不硬的綠豆呢??. 謝
#4
Re: [問題]要怎麼把綠豆湯煮的好喝
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者wilo (瑪莉叫我別工作 orz)時間19年前 (2006/07/14 16:32), 編輯資訊
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我直接洗了豆子以後，不用把水完全瀝乾，. 就丟到平底鍋裡頭去小火翻炒，（維持稀少的水量，不要乾炒）. 同時也煮一鍋水，. 等到把綠豆炒到有綠豆湯的香味以後（大約是五分鐘左右）. 再把綠豆丟進去那鍋煮沸的水裡頭，. 很快就會軟爛了 :). --. 我要一輩子當死用功的乖孩子來報答我的父母與老師. --
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