Re: [問題]要怎麼把綠豆湯煮的好喝
ꔊ我是喜歡比較軟的....
我試過泡一整天....然後煮...
大火..水滾下鍋....滾個半小時吧....
轉為小火....滾個幾小時...
重點是....湯一涼就會變糊狀...
不滾久一點..綠豆會有硬....
有甚麼方法...
可以用普通鍋子煮出不會變糊狀和不硬的綠豆呢??
謝謝...
※ 引述《brendas (cc)》之銘言：
: ※ 引述《iressa (艾默莎)》之銘言：
: : 今天變得很熱了而且還難得的沒下雨
: : 所以想來當個賢妻煮個綠豆湯給老公喝
: : 只是綠豆買好了也準備下鍋了
: : 這才想起來我沒有煮過綠豆湯
: : 請問要怎麼把綠豆湯煮得好喝呢
: 綠豆湯也會因為每個人的喜好而有小小不同的做法，
: 我喜歡顆粒完整、熟爛帶點QQ口感的綠豆湯，
: 晚上洗好綠豆，泡兩個小時，感覺綠豆喝飽水的狀態，
: 連豆帶水煮沸，迅速放進悶燒鍋悶上一晚，
: 隔天一早就有一鍋湯清豆爛的綠豆湯，
: 趁著綠豆湯還燙手，放進適量的二號砂糖稍微攪拌均勻，
: 等到放涼了，綠豆湯也入味了。
: 家人有喜歡更糜爛些的綠豆湯，就要一直水滾到綠豆開花為止，
: 湯也比較混濁。
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