[情報] 台北 滋味。知味：我們的食溯之旅
講座 TAAZE X 果力文化 「2014小農學堂：流域風土」
講題：滋味。知味：我們的食溯之旅
時間 2014/08/15 (星期五) 下午 07:30
地點 信義學堂
講座說明 小農學堂：
流域風土：傾聽我們的山海與田禾
講題：滋味。知味：我們的食溯之旅
2014/8/15（五）晚上7:30-8:30
地點：信義學堂
主持：蔣慧仙
主講：徐仲Ｘ游智維
講題內容：
食物生長於風土，而風土醞自天候節氣、水文土壤，以及農人的用心守護。在地飲食達人
徐仲，親身踏查地方風土如何培育出美味的食物；旅遊達人游智維，透過行旅和味蕾，更
深刻地理解他鄉和故鄉。滋味，知味──隨著兩位達人，出發吧！一起踏訪土地，走一程
流域的食溯之旅。
主講者徐仲簡介：
被喻為台灣在地食材達人、慢食達人的徐仲，大學主修營養科系，擁有營養師執照；後於
義大利慢食組織設置的美食科技大學研讀碩士學位。徐仲長期關注在地食材與飲食文化，
曾系統性地踏查南台灣的高屏溪流域，包括流域內二十四節氣的地方特產、食材與食物。
以季節和風土，誌寫台灣各地豐美的物產和飲食生活，也積極連結友善小農、理念廚師與
支持農業的消費者。作品《義食之選》、《知味台灣：徐仲談慢食》寫下美好的飲食傳統
與當代的食物運動。
主講者游智維簡介：
現任風尚旅行社總經理、修舊起廢協同研究室創辦人，曾改造台南謝宅、推動老屋再生運
動，擔任寶藏巖國際藝術村青年會所主持人。因為懷抱著對生活的美好想像，試著用旅行
來改變世界，積極推動台灣在地生活小旅行，透過社區營造、文化保存、農業與環境等角
度，策劃如老屋台南、農耕池上、流域食材美濃小旅行、工藝鹿港等行程，邀請人們重新
認識地方、親近風土。
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