[閒聊] 開店第四天日誌

看板toberich (創業)作者abigcook (總鋪師的手路菜)時間17年前 (2007/03/12 23:32)推噓2(2推 0噓 0→)

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本店地址：永和市民享街二巷一號 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=abigcook&b=6&f=1295591916&p=6 不少客人跟我們說，雞腿很好吃，不過總是帶個但書，可惜有點冷。開店每天都有新的問題有待解決，雞腿就是屬於我們的問題，現在她可是本店的人氣商品，可是偏偏美中不足，要怎麼解決呢？我跟阿文反應這件事情，兩個人陷入一陣沉思，已經加了保溫爐的烤台，可是卻沒辦法讓雞腿有足夠的美味。我跟他在想，要不要把雞腿把再外面一支就好了，大部分的雞腿都放在烤箱裡，等到客人要時，才從烤箱拿出來。問題是，相對著瓦斯費應該就會大增了，另外擺在外面的雞腿只有一支，不曉得美觀程度會不會大大降低呢？今天是開店第四天，是逢禮拜一人潮不多，跟飲料店的老闆聊，才知道原來這一帶生意不好做，{雖然我們總以為自己做的起來 ^^}，已經開始在學習不沮喪，就不說喪氣話了，現在的問題是，如何解決問題。我跟怎樣讓客人吃到熱呼呼的菜。還有如何開發新客源呢？中午，店面還可以拿來作生意嘛？客源該如何開發呢？當老闆聽起來很簡單，但是瑣事卻不斷。如何給予好料理，又如何保有利潤，又如何開拓市場呢？我們還得找出解決之道才行。大家有啥好建言嗎集思廣益囉 -- http://www.wretch.cc/blog/abigcook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.93.233