[閒聊] 咖啡館與複合式餐廳
咖啡館
商品:各項單品咖啡一些飲品加點小蛋糕
複合式餐廳
商品:各式飲品、義大利麵、精緻早餐(吐司、漢堡)、蛋糕
不管哪一種型態，通常成本都在三成左右，
也就是只賣杯咖啡跟賣個套餐的淨利都是一樣的
其中的差異在翻桌率
兩者相較之下餐廳會比咖啡館快
所以在初期咖啡館需要的周轉期會比較常長
地點人潮足夠、餐點好吃、氛圍佳，為什麼不能做
為什麼大家都說這這行業是雷?為什麼?
再來我想請問甚麼可以做?什麼不是雷?為什麼???
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