[閒聊] 像西堤這樣的餐廳的營收

看板toberich (創業)作者 (啾咪5566)時間11年前 (2014/08/22 08:52), 編輯推噓6(608)
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離開學生時代之後就沒有吃過西堤了 昨天經過一家西堤 好奇想到這個問題 應該跟這個板有關 其實題目也可以換成其他的連鎖餐廳 就是阿 全省各地店租應該相差很多 可是每一家連鎖店賣的東西定價都是一樣的 這麼說來的話台中店應該比台北店賺很多囉? 雖然台北也許客人比較多 可是餐廳這種東西他每一天可以服務的客人數是有上限的 一桌一個半小時 一天下來就是這麼多人 所以台北人再多 一家店的營業額也不可能是無上限的 但是房租就是要硬生生吃多這麼多 我這樣的說法跟實務上是一樣的嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.222.81.253 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1408668731.A.22B.html

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簡單講,除非你兩邊的店都處在全滿桌狀態,不然很難說誰比
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較賺錢
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所以才要展店囉...嘿嘿
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所以展店是暗黑兵法嗎?@@
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黑黑黑
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實務上各店訂定的營收目標會不一樣,例如台北租金與人事成
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本較高,那麼它的目標可能是一天翻桌率要有100,台中就會
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變成翻桌率150之類的,各店能拿到達成目標獎金標準不一
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講反,台北150台中100 XD
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但是通常都是台北達到150台中卻只有100,所以台北就會越展
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越多店,台中如果目標業績一直沒達到,改天就會收了
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定價一樣物價不一樣台北東西普偏比較貴所以比較多人接
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受但是成本也比較高台中剛好相反
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如果以全部都客滿的角度來看當然成本低的比較好
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文章代碼(AID): #1JzfGx8h (toberich)
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