[頂讓] 林口 壽司外帶 sushi togo已刪文
----------[頂讓]發文範本--------------------------------------------------------
請注意，本版不為發文者背書，找尋頂讓物件請自行查證斟酌(本行不可刪)
店名：壽司外帶 sushi togo
地點：新北市林口區文化二路一段277號
（林口黃昏市場入口第一攤 三井outlet旁）
租金：攤位租金15,000＋冰箱租金1,000＋水電
每月租金約落在18,000-21,000元
（攤位押金為兩個月）
冬天用電量不高，夏天用電量較高
頂讓金額：100,000元
頂讓內容：攤位、全設備資材、冰箱食材、廠商資料、技術、熊貓接單平板
聯絡方式：蔡先生／0912-369062／Line：ray40020022002
頂讓原因：有預計往店面發展，故頂讓。
其它：
［敘述］
原本想直衝餐飲店面，但在聽取多方建議下，決定先從成本較低的餐車起步，
讓外行的我可以從中瞭解餐飲經營的眉角，累積基本營運經驗。
截至今日已經營一年又一季，壽司口味約60種＋1湯。
熊貓外送平台去年十月份正式上線，目前4.6星 (82人評)，算中上水準表現。
（線上價格皆有調漲三成，並顯示非店內價。）
目前營業時間為週二至週日，中午12:30-18:30，每週一為固定店休日。
週一會營業只有一種例外，就是遇連假。
會選擇休週一是透過前三個月完全無店休的營收統計而來，
週一平均營收較低。
營業時間約6小時，加上開店前的備料及打烊清潔，
工作日付出的時數大約是8小時。
但有些食材我習慣在不被打擾的情況下備料，例如鮭魚，
所以我會帶回家處理，通常處理時間為半小時。
當然，如果你的刀工俐落且可一心多用，也可以在營業時間內處理。
基本上皆為一人作業，偶爾假日會請工讀生協助。
（尤其是天氣好的假日，特別是連續假期。）
收入的部分不是百萬年薪，月收就跟一般上班族差不多而已，
（旺季會再高一些）
但相對自由，也能用低成本獲取餐飲基礎管理的實戰經驗，
從庫存、生產、收銀、服務、會計、行銷，一條龍學習。
我從中摸索出來的心得及技巧也都有做成表格可分享。
［優點］
・從既有基礎中學習及練習改變，不論是模式、客源、品項等。
・接手成本低，風險也低。
・自認位處該市場最黃金的位置，且在三井商圈，客源包含三井員工
、社區居民、通勤學生及上班族、假日觀光客。
（偶爾會出現國外旅客，要敢開口說英語，基本應對會話我也會分享）
・攤位合約到今年七月底（2020/07/31），
所以如果接手後發現與理想相差甚遠或不適應，壓力也較小，
因為再怎麼樣合約就是到七月。
・一人就可上手，交接期約3-5天，慢則一週。
［缺點］
・休假少，週休一日。
・以目前的營業時間，收入就是上班族水準，旺季可以再高一些。
（對體力有自信者可以將時間拉長至前後兩個尖峰：午餐及晚餐）
・現場是勞動身體，回家是勞動腦袋。
・每天不是心累（生意差）就是身體累（生意好），擇一累。
［總結］
這個位置就在黃昏市場正入口處，緊鄰三井outlet，
且就在人行道旁，除了市場客群外，觀光客、過路客都吃得到。
也因為如此，人潮經常又急又快，保持手腳俐落、腦袋清晰相當重要。
如果想提高營收，可以評估自身體力，
拉長營業時間來吃午餐及晚餐的尖峰時段。
經營過程有經歷正對面爭鮮外帶的開幕（壽司均一價10元），
而我的商品有10元、15元、30元（10及15元商品為大宗），
他們2019/10/04開幕時我還擔心會大受影響，
甚至有另尋經營點的打算。但到目前為止的影響都在允可範圍，
而且剛好銜接熊貓外送平台上線，客人也不棄嫌，相當感恩這份幸運。
疫情的影響只有發生在年前，年後已逐漸恢復營收水準，
路上戴口罩的比例也下降，有感受到大家對台灣防疫算樂觀。
在這行最主要的是自律，畢竟沒人管你，也不用打卡，
天氣冷或下雨時就容易懶懶不想出門。
所以可以評估一下自己是否願意自律。
若有任何問題都可加line詢問，或直接來市場參觀評估。
p.s.
若只想接手設備，須於七月合約到期後才能釋出，
價格也會另外報價，敬請見諒。
設備包含冷藏餐車、四門營業用冰箱、電磁爐、50人煮飯鍋、營業用湯鍋。
https://imgur.com/a/wDCp9HV
請注意，本版不為發文者背書，需要找尋頂讓物件請自行查證斟酌(本行不可刪)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.245.65.132 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1581921498.A.B8E.html
toberich 近期熱門文章
PTT職涯區 即時熱門文章