[閒聊] 飲料加盟-第一篇:我付錢去當勞工

看板toberich (創業)作者 (cutepig)時間1年前 (2022/04/20 16:26), 1年前編輯推噓20(21151)
留言73則, 18人參與, 1年前最新討論串1/2 (看更多)
文長慎入!最近因緣際會,想跟想創業加盟飲料店的人分享一下我遇到的事情。 如果你想知道連鎖飲料店名,可以私信來猜。 猜中我會告訴你~但別說是我說的!我只是希望沒有下一個人去當受害者~~ 還記得從跨出社會的時候,矇矇懂懂開了證券戶投資。 一路下來也七年了,以為投資沒那麼難了,但當我活到了32歲又刷新三觀了。 近日自己的親友A要投資開加盟飲料店,A喝來喝去,喜歡的大品牌都不給加盟, 或是加盟金太貴了,所幸在找到了一家剛起步開始擴店小品牌,對方看起來注重品質名聲 。 很快地談好合約,就先付了近20萬技術轉讓費, 然後送了三個人去總店學習技術。三個人:我本人、A與員工B。 員工B是A預計要培養起來當店長的,月薪35K,員工配股10成。 因為我要入股,又總店要求要三個人考試通過,又說很歡迎送正職員工來訓練,那麼我就 只 Day 1 A跟B比我早去了11天,發生的什麼事我只能聽口述。 但很快的來到第12天,我來第一天的日子,九點多一進店, 1. A開始教柳橙汁要倒多少cc,飲料要怎麼擦杯怎裝袋,櫃檯螢幕大概怎麼點。 2. 店長開始教我怎麼煮茶,茶的代號。 店員G7開始教我量水備水,但是呢~~~,量水不是國中老師教導我們那個方法, 水因表面張力有凹底,底部與刻度平行,G7規定我底部一定要在刻度上面, 水的下限(凹底)不可以碰到刻度。(what? 啥小啦?!) 3. 店長開始叫B教我煮珍珠,這時候B準備著器具,每經過洗手槽就拿起東西清洗, 我問:「這個要洗?」 B:「洗一洗啊!放著沒有人會洗的。」 我:「我幫你洗比較快,多的時間多教我東西。」 (後來下班後,覺得為什麼覺得怪怪的?) 4. 店員G7開始來看我在幹嘛,只要我坐著,他就會開始找事情給我做, 舉凡:拖地、掃地、刷洗東西、擦拭東西....等等的。 (不對吧?!這時後我還沒意識到狀況不對) 5. 店員G7開始跟B確認下班時間,因為前十天B都早上八點上班,六點下班, 突然發現B要提早離開少了人手,變再次確認。 G7:「B,所以你是要幾點走?」 B說:「我上班八個小時,中餐休息半小時,所以是四點半」 G7再度跟我確認:「你是幾點要離開?」 我疑惑回答:「我不知道欸,A跟我說跟著B就對了,B騎機車載我」 很快的第一天結束了,我不知道自己忙了什麼,時間過好快,被填滿了, 但是我的腦袋也沒用到很多的樣子。 Day 2 第二天我一早八點到,然後多了一個店員G8,我去前台bar區學習所謂的「開bar」, G8帶領B在煮茶區備茶。然後我就聽到了..... G8:「你量的刻度不可以,太多了」 這時候B拿著一個小量杯要撈掉(這個動作我昨天看著店長跟G7都這樣做) G8開始語氣急促、聲音加重:「你在幹嘛?」 B:「我在撈水起來啊!」 G8語氣更重:「誰說可以這樣撈的?」 B:「店裡的人這樣教我的」 G8:「是誰?誰教你的?怎可能?你怎可以撈水,你就把水倒掉,那個是乾淨的水,你的 量 B:「我忘了是誰,但是你們店裡的人教我的」 G8:「是誰?是誰?你以後不要讓我看到你這樣,這個是乾淨的水」 去你媽的,即便是用RO水裝進水壺裡,你們的量杯、水壺都是用自來水洗, 也沒有擦乾也沒有熱水燙過,更沒有用RO潤濕過,就倒RO水進去,標榜你們的水很乾淨? 然 這早,我跟著G7學著「開bar」,然後做一堆清潔工的工作, 像是:洗抹布、掃地、搬物品、擦拭、拖地、倒水..., 然後比起來較有技術性的:測糖度、煮珍珠, 然後就是雜事:裝桶補貨…等。 而且G7會把事情丟給我,她就忙她的去,也不讓我看她在幹嘛。 開店後開始忙碌的時候,就是點餐、結帳、貼杯、接電話留資料...等等的。 第二天學的技術就:煮茶、煮冬瓜、仙草凍、愛玉凍。 我來上班八小時半(我沒吃午餐), 80%以上的時間被命令去做沒技術性的雜事:清潔類別,補貨,重複動作,都很簡單。 只有不到20%的時間在學習。A拿著配方叫我可以開始背了,但是我雜事都做不完, 只要坐下來,G7或G8就會發配工作,尤其是清潔的工作都發給我和B。 是滴,Day2我已經意識到,幹你娘的這是什麼套路? 為什麼我要付加盟金,來做這些雜事佔滿我的八小時半。 這一晚我就跟我朋友說: 「你知道嗎?這樣的套路真的很奸詐。自己員工不夠,就叫加盟主來店裡工作。還沒有打 薪 這時候A跟B都已經來13天了,就是沒碰到配茶、打果汁機那個崗位。 總店有兩個果汁機bar台,但永遠只有一個bar台在打茶,有20杯一樣的飲料, 為什麼不分另一個果汁機跟bar給我們練習5杯呢? 這一晚我已經快撐不下去了。 我根本付錢,還花時間,幫別人賺錢啊?! 這是我這輩子遇到最爛的投資了。而A看情況,頭已經洗一半了,也沒有要停損的意思。 但身為股東,要金流進來,我必須快點學成,我必須快點跟長輩反應再委婉表達給親友A 。 這一晚,我問了B過去十幾天的情形,B告訴我,G7跟G8甚至店長, 因為發現B是A請的員工,就不把他當老闆或付費的學徒, 讓B一直當廉價勞工使喚,他們到店第三天A有跟加盟經理反應過, 但看情況還是一樣沒有好轉。 Day3 變本加厲地一天!而且這間店的員工徹底老鳥心態,整間店的工作氣氛很差勁。 這間總店真的擇期不日撞日,去申請了在地優良店家,衛生署隔兩天要來檢查拜訪。 這是大掃除的一天,除了平日的繁瑣工作,我們還被發派去做平日沒有清潔的地方。 刷廚房灶台的磁磚,收雜物,然後把櫃檯搬出來擦拭刷乾淨。 就在我在擦拭櫃檯的時候,我擦出了至少三次的蟑螂蛋夾, 心理os:「幹,好噁爛喔!平常都不會清嗎?」更別說地板了, 因為大家都知道飲料店地板最容易髒,他們平時掃拖只限於走道, 然後把垃圾無意識推進去所有桌子下跟吧檯下,桌子下跟吧檯下蹲下 去看就是黏黏黑黑的陳年污漬,用掃把去掃會有很多東西, 杯蓋、瓶蓋、封膜、吸管套、茶葉、黑渣渣、蟑螂蛋夾....等等, 還有掃不起來的一層黑垢啦!但他們完全不在乎,就眼看到的地方乾淨就好。 重點是,你們大掃除是你們員工的事,為什麼我加盟主要幫忙做工。 真的翻白眼至極。再來說說G7跟G8的老鳥心態好了。幾個點參考參考~~ 1.命令語氣,「你去那裡掃一掃」、「沒事去那裡拖一拖」、「這裡煮完要拖地拖一拖」 好一點的時候,「你可以把那裡洗一洗嗎?」、「你幫我把櫃檯清一清,可以嗎?」 2.沒教過你做事,卻苛責你。 像是G7或G8叫你刷桶子,你拿起菜瓜布跟清水刷, G7或G8走過去就兇巴巴地說:「那個要用清潔劑,你怎沒用清潔劑?」 操你媽的,你店裡的事我理所當然都要會嗎? 我還有付學費,沒領薪水,你怎語氣不好好地說明呢? 3.唸唸唸的疾病 你只要做錯,他們會狂唸。甚至沒做錯,他們也很愛唸。 狀況一: 像是我拿錯東西,我自己發現了說:「啊!我拿錯了!」 G7:「你拿錯了,是10。你拿錯了,是10。 *!&#%!blabla」 我拿錯我也知道,我正行動要歸位換給他。 G7:「你拿錯了,是10。」 X你的pazzo,有需要唸那麼多次嗎? 狀況二: 你有疑惑,問他:「G8,這品項是什麼杯子?」 G8:「紙杯啊!你要背起來,這個用透明背不好看,像是X要透明,Y要紙杯........, *? 真是往死裡唸。我在實驗室還沒遇過那麼愛唸的學長姐、助理或教授呢! 我在業界,也沒遇過帶人唸成這樣的,大部分都是反問你跟你討論,不會唸爆你。 狀況三: 教你東西也很愛裝懂道理,但講不出邏輯。而且很愛拿之前工讀生舉例。 「你這個要煮滾,沒有滾,裡面就有生水,有生水就會臭酸。你應該知道東西放著會臭酸 , 「你這個要煮滾才可以關,不然無法結凍,之前有工讀生就是沒煮滾,放著都不結凍」 「這個新手最容易犯錯就是忘了按計時器,之前工讀生忘了按,就整桶茶倒掉,就是浪費 成 4.威脅的話語 拿未來威脅你: 「你不會這樣要怎麼開店?不是教過了嗎?我不是跟你說過一家一等於多少了?你怎麼還 不 「我教過一次啊!你怎不會?這樣你開店怎辦,光想就來不及配茶了」 「你這麼慢不行,是要怎開店?」 拿錢威脅你: 「你這樣就是浪費成本,你浪費了兩杯茶了」 「你下次弄錯你就要罰錢」 「你下次泡錯,那杯飲料你就要買」 拿客人威脅你: 「你這樣太慢了,客人會客訴你」 「你這個泡泡太多,客人會打電話來罵你」 「你這個冰塊沒填滿,會有空隙,客人會罵你」 「你點餐太慢了,客人會不耐煩」 任誰都會有第一次,然後練習熟能生巧。 如果一個加盟主學一次做就精巧,那我還需要學嗎?教人為什麼不能好好的教呢? 5.故意不做雜事,似乎貶低那些雜事,並很愛抓錯唸你 水槽明明滿滿的桶子,G7跟G8都不會去洗,尤其是G8,基本上看不到她洗滿槽的東西, 也不會去掃拖。她會死守果汁機配茶區,然後不讓我們做技術性的東西, 我們可以站到配茶區打果汁機時,都是店長或是副店長的存在下才可能發生的。 G7跟G8的理由永遠是我們加盟主打飲料太慢,但,有誰一次都沒學或是練習就快的呢? 地板太濕,他們不會去拿拖把,只會顧著接近配茶區果汁機的工作。 櫃檯跟包裝也永遠是我們這些看似打工的加盟主在接洽。 才第三天結束我已經爆炸了。心裡很憤憤不平。接下來更多...有人想聽我再分享~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.207.210 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1650443176.A.558.html

04/20 17:50, 1年前 , 1F
其實這就是投資失敗的案例
04/20 17:50, 1F

04/20 17:51, 1年前 , 2F
要加盟就是會遇到這種鳥事
04/20 17:51, 2F
話不用講死,有很多加盟不需要經歷這些。

04/20 17:51, 1年前 , 3F
加盟不算創業的一種...加盟確實是幫人打工
04/20 17:51, 3F

04/20 17:52, 1年前 , 4F
差別在這種便宜的自然沒系統沒制度
04/20 17:52, 4F
這個沒有便宜,裝潢80萬,設備40萬,器具自備還沒有算入。

04/20 17:52, 1年前 , 5F
那叫你打雜剛好而已不是嗎
04/20 17:52, 5F
不知J大你哪來慣老闆心態?即便打雜也該付人工資,而不是叫人付學費。 ※ 編輯: cutecutepig (101.136.106.139 臺灣), 04/20/2022 21:14:19

04/20 22:48, 1年前 , 6F
你解約還要賠錢
04/20 22:48, 6F

04/20 23:02, 1年前 , 7F
事實上所謂加盟主就是花錢替人打工 他們這樣沒什麼錯耶
04/20 23:02, 7F

04/20 23:08, 1年前 , 8F
你說得對…很多加盟不需要…但也很多就是會遇到
04/20 23:08, 8F

04/20 23:11, 1年前 , 9F
至於你選擇加盟…這不就是付學費的一種?
04/20 23:11, 9F

04/20 23:11, 1年前 , 10F
你不覺得矛盾嗎
04/20 23:11, 10F
不矛盾我不需要來這邊分享,你覺得呢?

04/20 23:12, 1年前 , 11F
你給他錢叫他教你…餐飲業何謂打雜?
04/20 23:12, 11F

04/20 23:12, 1年前 , 12F
所以這個版慣例對加盟主『另眼看待』不算同屬性的 XD
04/20 23:12, 12F
好的!我存粹分享給想加盟創業的年輕人。

04/20 23:13, 1年前 , 13F
他威脅你的地方…說真的…
04/20 23:13, 13F

04/20 23:13, 1年前 , 14F
說真的…可能口氣你聽起來是威脅
04/20 23:13, 14F

04/20 23:13, 1年前 , 15F
但….做生意就是要面對這些威脅呀
04/20 23:13, 15F

04/20 23:14, 1年前 , 16F
如果換個口氣換個態度…你就會有不同感覺
04/20 23:14, 16F
是啊!所以你講話人家聽不聽得下去………

04/20 23:14, 1年前 , 17F
要創加盟店讓其他傻子拿錢加入 才是這個版認同的創業板友
04/20 23:14, 17F
好唷!我存粹分享給想加盟的新鮮人。

04/20 23:15, 1年前 , 18F
但是做的事情是一樣的
04/20 23:15, 18F

04/20 23:22, 1年前 , 19F
其實換個角度去看..你會發現他叫你做的事情..
04/20 23:22, 19F

04/20 23:22, 1年前 , 20F
就算你是自行創業….也完全都是要面對的事情
04/20 23:22, 20F
這個是勞力 時間 薪水 交易的問題,有些人階層的人看得清楚,有些人看不清楚。

04/20 23:23, 1年前 , 21F
差別在自行創業沒人會告訴你…會罵你
04/20 23:23, 21F
除了罵,會有更好的處理方式吧!個人EQ跟品牌也息息相關。

04/20 23:23, 1年前 , 22F
你自己摸索而已
04/20 23:23, 22F

04/20 23:24, 1年前 , 23F
但客人可不會陪你慢慢摸索
04/20 23:24, 23F

04/20 23:26, 1年前 , 24F
你把態度不好那些拿掉…就剛好全部都是餐飲業要學的事情
04/20 23:26, 24F
態度跟品牌是有100%關聯的。

04/20 23:26, 1年前 , 25F
你自己都會說完全不清楚什麼是品牌什麼是加盟商業模式
04/20 23:26, 25F

04/20 23:27, 1年前 , 26F
這點很正常…不是每家品牌加盟都跟大企業一樣有規模制度
04/20 23:27, 26F

04/20 23:28, 1年前 , 27F
越大的越有規模跟制度…
04/20 23:28, 27F

04/20 23:28, 1年前 , 28F
但加盟的難度就更高
04/20 23:28, 28F

04/20 23:30, 1年前 , 29F
不過既然頭都洗了…那也只能接受而已
04/20 23:30, 29F
還有 16 則推文
還有 5 段內文
04/21 22:08, 1年前 , 46F
加盟的鳥事後面可能會更多
04/21 22:08, 46F

04/21 22:09, 1年前 , 47F
這還只是態度不好
04/21 22:09, 47F

04/21 22:10, 1年前 , 48F
後面就是叫你一直購買器材
04/21 22:10, 48F

04/21 22:10, 1年前 , 49F
然後好賺之後還會調整成本結構
04/21 22:10, 49F

04/21 22:13, 1年前 , 50F
簡單的講,就是真的把你搞到幫他們打雜打工
04/21 22:13, 50F

04/21 22:13, 1年前 , 51F
一個月讓你賺3,5萬之類的
04/21 22:13, 51F

04/21 22:15, 1年前 , 52F
現在停損最多只是初期資金
04/21 22:15, 52F

04/21 22:15, 1年前 , 53F
繼續下去,你有可以來po打雜了一年,一場空
04/21 22:15, 53F
我有在思考你的建議,我有打算把這些經驗當成未來賺錢工具。

04/22 01:46, 1年前 , 54F
我遇過加盟只有受訓ㄧ週,完全是以煮茶、出飲料、打單
04/22 01:46, 54F

04/22 01:47, 1年前 , 55F
為主,清潔只需做個提醒或用看的,反而還不敢叫金主清
04/22 01:47, 55F

04/22 01:47, 1年前 , 56F
04/22 01:47, 56F
你遇到的好棒棒!我深感敬佩,可不可以私信問是哪一家?

04/22 02:18, 1年前 , 57F
看起來很像是不爽花20萬體驗飲料店工讀生
04/22 02:18, 57F
我沒必要花20萬去體驗,我家早餐店餐廳也都缺工…….

04/22 04:05, 1年前 , 58F
技術拖著不教,是不是沒什麼技術?
04/22 04:05, 58F
你說的很好,我也這樣想!

04/22 08:22, 1年前 , 59F
聽起來根本不用加盟 去店裡打工就好了吧
04/22 08:22, 59F
沒錯!我也這樣想,當初去應徵員工一個月就好啊!

04/22 09:58, 1年前 , 60F
其實你多搜尋幾篇文章,很多人提過了,不是特定品牌的問題
04/22 09:58, 60F

04/22 09:58, 1年前 , 61F
。加盟就是這樣。
04/22 09:58, 61F
並不是這樣,你可以多爬爬留言區。A也是加盟過早餐店開了兩家早餐店的經驗。所以加 盟要慎選品牌廠商。

04/22 10:18, 1年前 , 62F
直接去店應徵員工,還能領薪水..
04/22 10:18, 62F
沒錯….我第三天就這樣想。

04/22 11:16, 1年前 , 63F
我覺得這是可預期的耶。非常不OK,但是繳學費沒毛病。
04/22 11:16, 63F

04/22 11:16, 1年前 , 64F
加盟主不是股東躺著看別人賺錢
04/22 11:16, 64F
加盟主自己開店了之後當然雜事都要自己攔下來,不論花錢請人做還自己處理,開店了有 營收。但這個是花錢請技術轉讓,去學習…………為什麼付了學費,還要幫別人賺錢?這 邊只是前幾天,後續如果還有人想知道,我再分享。 ※ 編輯: cutecutepig (101.136.171.165 臺灣), 04/22/2022 14:50:33

04/22 14:56, 1年前 , 65F
所以後來有加盟成功嗎?
04/22 14:56, 65F
先問大大您成功的定義?有機會我再分享後續。

04/24 12:53, 1年前 , 66F
很奇怪吧 明明說是去受訓學技術可是都沒什麼學到,你們開店
04/24 12:53, 66F

04/24 12:53, 1年前 , 67F
時間越晚時間成本就越高
04/24 12:53, 67F
A大你很了解我們!我們還有租金流逝中…

04/24 13:21, 1年前 , 68F
簡單來說就是這個加盟主訓練商模沒規劃好,搞的亂七八糟的
04/24 13:21, 68F

04/24 13:22, 1年前 , 69F
然後你可以直接跟老鳥講雜事你自己做,我是來練bar的。你是
04/24 13:22, 69F

04/24 13:22, 1年前 , 70F
投資人不要管那麼多
04/24 13:22, 70F
同意!但我們真的沒有對著老鳥直接開口說請他們自己做。他們真的一副你不做雜事我也 不會讓你站配茶bar的態度。

04/26 01:48, 1年前 , 71F
看G7G8很努力教育你呀文本!知道以後如何對待工讀生了吧
04/26 01:48, 71F

04/26 01:48, 1年前 , 72F
...
04/26 01:48, 72F

04/26 01:49, 1年前 , 73F
以後你就是G7G8角色了
04/26 01:49, 73F
不太可能,我不可能再從事這樣的工作。轉行去了~~~ ※ 編輯: cutecutepig (101.136.181.94 臺灣), 04/26/2022 10:34:18
文章代碼(AID): #1YNyEeLO (toberich)
文章代碼(AID): #1YNyEeLO (toberich)