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[閒聊] 開居酒屋可行性？

看板toberich (創業)作者 (TNUA WCY)時間1年前 (2023/04/08 14:51), 編輯推噓27(28推 1噓 67→)
留言96則, 26人參與, 1年前最新討論串1/1
創業板的前輩大家好，小弟今年25歲。 因為另一半在居酒屋擔任主管。對居酒屋「品牌行銷」know how有一定程度的了解。訂位系統、後台系統、外送平台配合、菜單設計、店面裝潢等我們都有辦法完全複製。小弟一直以來對餐飲也很有興趣，也自己摸很久。 我自己把他們店裡幾乎所有品項都試做過了，似乎外觀擺盤口味都可以9成以上複製。另外，廠商也都有管道可以叫到原料，一直在猶豫是否應該開一間？ 我自己是做期貨交易的，手頭上可以擠出一點閒錢，再加上幾位朋友也都很有興趣丟錢出來，預計可以拿出300-500萬。 有在以走馬看花的方式找尋店面，目前鎖定新北市的重劃區（林口或頭前）而非台北市居酒屋熱區。 但總覺得是否自己太衝動，是否有什麼是我沒注意到的呢？畢竟說到底我除了學生時代打工外沒有真正的餐飲經驗。 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.228.178.82 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1680936665.A.C74.html
推
04/08 15:01, 1年前 , 1F
大量且快速品質穩定出餐、跟在家沒壓力的情況慢慢做差
04/08 15:01, 1F
→
04/08 15:01, 1年前 , 2F
很多
04/08 15:01, 2F
推
04/08 15:47, 1年前 , 3F
你有實際在居酒屋上過班嗎@@？試做跟實際客人擠在一起來的
04/08 15:47, 3F
→
04/08 15:47, 1年前 , 4F
時侯要穩定出餐其實是兩回事 先去居酒屋上班一年真的喜歡這
04/08 15:47, 4F
→
04/08 15:47, 1年前 , 5F
種工作環境還有作息再來考慮自己開店
04/08 15:47, 5F
→
04/08 15:48, 1年前 , 6F
甚至至少三年再來考慮自己開店這件事 領人薪水上班就是事
04/08 15:48, 6F
→
04/08 15:48, 1年前 , 7F
情做好下班就休息 自己開店壓力大10倍
04/08 15:48, 7F
→
04/08 15:50, 1年前 , 8F
直接去居酒屋上班應該是風險最小而且最有效的嘗試了
04/08 15:50, 8F
推
04/08 16:08, 1年前 , 9F
晚上先去居酒屋打工吧。獨資較佳。
04/08 16:08, 9F
推
04/08 17:23, 1年前 , 10F
500有點少 至少1000
04/08 17:23, 10F
推
04/08 19:36, 1年前 , 11F
除了複製別人，你們自己有沒有研發新菜單的能力?營運成
04/08 19:36, 11F
→
04/08 19:36, 1年前 , 12F
本計算，還有你找的冷門地區人流及當地會來居酒屋的消費
04/08 19:36, 12F
→
04/08 19:36, 1年前 , 13F
客群夠不夠養活這家店?
04/08 19:36, 13F
→
04/08 19:37, 1年前 , 14F
不是光會砸錢啊，還要算能不能回本
04/08 19:37, 14F
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04/08 19:38, 1年前 , 15F
拿幾百萬來虧，還要勞心勞力~不如拿去投資
04/08 19:38, 15F
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04/08 19:42, 1年前 , 16F
這兩年原物料翻倍漲，人力成本也是年年墊高，現在餐飲利
04/08 19:42, 16F
→
04/08 19:42, 1年前 , 17F
潤很薄了~如上面版友說的，實際去餐飲業做做看再決定
04/08 19:42, 17F
推
04/08 22:47, 1年前 , 18F
居酒屋地點應該很重要..還是來台北市內吧
04/08 22:47, 18F
推
04/09 00:09, 1年前 , 19F
居酒屋要1000？
04/09 00:09, 19F
噓
04/09 00:47, 1年前 , 20F
沒經驗只會抄 開家店還一堆股東 不知道該從何吐槽起
04/09 00:47, 20F
推
04/09 05:42, 1年前 , 21F
獨資沒話說 合夥問題多
04/09 05:42, 21F
推
04/09 06:38, 1年前 , 22F
不要開! 我幫你省了四百萬+兩年的工作時間
04/09 06:38, 22F
→
04/09 06:38, 1年前 , 23F
請給我50萬顧問費就好^_^
04/09 06:38, 23F
推
04/09 09:43, 1年前 , 24F
要開不開，沒有絕對的對錯，做自己想做的事情，控制自
04/09 09:43, 24F
→
04/09 09:43, 1年前 , 25F
己的預算與能力，一步一步走，不要好高騖遠，不管最後
04/09 09:43, 25F
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04/09 09:43, 1年前 , 26F
成功與否，最後你學到的是你自己的，人生歷練越豐富，
04/09 09:43, 26F
→
04/09 09:43, 1年前 , 27F
你之後做的事業會越成功。
04/09 09:43, 27F
推
04/09 11:05, 1年前 , 28F
可以做，know how別人不會跟你講，自己花錢花時間去試，
04/09 11:05, 28F
→
04/09 11:05, 1年前 , 29F
或是花錢找有經驗的
04/09 11:05, 29F
推
04/09 11:40, 1年前 , 30F
其實擔任主管...就是經驗...
04/09 11:40, 30F
→
04/09 11:40, 1年前 , 31F
確實可以開店
04/09 11:40, 31F
→
04/09 11:40, 1年前 , 32F
剩下的就是廚藝而已
04/09 11:40, 32F
→
04/09 11:41, 1年前 , 33F
飲食的靈魂就是食物本身而已
04/09 11:41, 33F
推
04/09 11:44, 1年前 , 34F
只是另一半是主管這件事
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→
04/09 11:44, 1年前 , 35F
建議一開始當主管還可以
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→
04/09 11:44, 1年前 , 36F
之後還是要請主管
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04/09 11:45, 1年前 , 37F
然後就是銷售策略
04/09 11:45, 37F
推
04/09 11:52, 1年前 , 38F
股東太多就是多頭馬車 做個決定要一堆人同意要前進不前進要
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04/09 11:52, 1年前 , 39F
後退不後退 不是好事
04/09 11:52, 39F
→
04/09 11:53, 1年前 , 40F
除非就是只有一個大股東持有51％股份有絕對的決定權
04/09 11:53, 40F
推
04/09 12:55, 1年前 , 41F
股東多也有股東多的好處…意見交流
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→
04/09 12:55, 1年前 , 42F
當然前提是有遠見的股東
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→
04/09 12:56, 1年前 , 43F
如果是那種上班族股東…就看你運氣了
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04/09 12:56, 1年前 , 44F
如果是管理者股東…遇到問題互相交流是好事
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04/09 12:57, 1年前 , 45F
一個沒經驗的人遇到事情解決的方法未必是最好的
04/09 12:57, 45F
推
04/09 16:15, 1年前 , 46F
你要找的是 已經在這領域成功的人的意見或加入，當然為什
04/09 16:15, 46F
→
04/09 16:15, 1年前 , 47F
麼人家要白白幫你？來這裡是問不出什麼的.
04/09 16:15, 47F
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04/09 16:17, 1年前 , 48F
不過事在人為，就是了 搞不好你是這方面的天賦也不一定 祝
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04/09 16:17, 1年前 , 49F
你一切順利囉
04/09 16:17, 49F
推
04/09 17:49, 1年前 , 50F
你投錢下去之後失敗就知道問題在哪裡了，開店很簡單，
04/09 17:49, 50F
→
04/09 17:49, 1年前 , 51F
但員工很難管
04/09 17:49, 51F
推
04/09 18:05, 1年前 , 52F
實際去居酒屋工作，順便存錢獨資跟思考方向。
04/09 18:05, 52F
推
04/10 06:37, 1年前 , 53F
居酒屋用複製的只是在吃紅海，無法創新請勿開，跟把錢
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04/10 06:37, 1年前 , 54F
丟水溝沒啥差
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04/10 10:52, 1年前 , 55F
混創業板那麼久，這裡出事機率很高，上面的網友說的好
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04/10 10:52, 1年前 , 56F
，免費伸手牌幹嘛給你實際資源和有用情報
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推
04/10 12:50, 1年前 , 57F
繼續做期貨 500>1000
04/10 12:50, 57F
推
04/10 12:52, 1年前 , 58F
1.不一定要創新 2. 不一定要好吃
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→
04/10 12:53, 1年前 , 59F
3.也有運氣跟地點成分 中規中矩並研究當地喜好
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→
04/10 12:54, 1年前 , 60F
你花大錢裝潢噱頭炫只是短暫一時不切實際
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→
04/10 12:54, 1年前 , 61F
你所謂的好吃道地 當地居民不買單 都只是浪費
04/10 12:54, 61F
推
04/10 12:59, 1年前 , 62F
另一個重點是 你請不到員工 因為薪水低
04/10 12:59, 62F
→
04/10 14:05, 1年前 , 63F
如果你有把握，就不要找股東。如果你是打算自己跳下去
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→
04/10 14:05, 1年前 , 64F
做的，先去同樣的環境工作至少半年，測試自己的接受度。
04/10 14:05, 64F
推
04/10 19:31, 1年前 , 65F
這錢在台北夠開一次手搖飲店
04/10 19:31, 65F
推
04/10 22:21, 1年前 , 66F
簡單的講,一定有很多你沒注意到的事情
04/10 22:21, 66F
→
04/10 22:21, 1年前 , 67F
對該行的人來講...有些事他們每天在做的事情
04/10 22:21, 67F
→
04/10 22:21, 1年前 , 68F
所以他們習以為常
04/10 22:21, 68F
→
04/10 22:22, 1年前 , 69F
但對外行的來講...那就是不知道的細節
04/10 22:22, 69F
→
04/10 22:22, 1年前 , 70F
我舉個例子,鼎泰豐,海底撈
04/10 22:22, 70F
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04/10 22:23, 1年前 , 71F
我是很好奇這些公司怎麼訓練人
04/10 22:23, 71F
→
04/10 22:23, 1年前 , 72F
用什麼獎金制度來讓人動起來
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04/11 08:33, 1年前 , 73F
不要太樂觀了疫情完一堆餐飲業缺工到倒店
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→
04/11 08:34, 1年前 , 74F
我男友也從廚師跳去做別的 餐飲業錢少事多 不好請人
04/11 08:34, 74F
推
04/11 09:13, 1年前 , 75F
出餐速度、量大的出餐品質、員工招募與人員穩定性，很多
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04/11 09:13, 1年前 , 76F
問題需要思考
04/11 09:13, 76F
→
04/11 10:17, 1年前 , 77F
海底撈怎麼讓人動起來的？很簡單啦，其實就是靠錢砸而已
04/11 10:17, 77F
→
04/11 10:17, 1年前 , 78F
，如果在裡面做滿一年左右，平均薪資5萬真的不困難，不
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→
04/11 10:17, 1年前 , 79F
是主管喔，是一般員工，你看看這個薪水很可能比外面普通
04/11 10:17, 79F
→
04/11 10:17, 1年前 , 80F
小店的店長還多了qq，為什麼我知道，因為小弟以前就在
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04/11 10:17, 1年前 , 81F
裡面上班過啊～
04/11 10:17, 81F
→
04/11 11:58, 1年前 , 82F
所以海底撈都是直接給月薪5萬？
04/11 11:58, 82F
推
04/11 14:25, 1年前 , 83F
海底撈越關越多 關幾百家了@@
04/11 14:25, 83F
→
04/11 14:26, 1年前 , 84F
你要看工作時數 不能只看月薪
04/11 14:26, 84F
→
04/11 20:54, 1年前 , 85F
海底撈不是直接給月薪5萬，他們是底薪加計件，比方說服
04/11 20:54, 85F
→
04/11 20:54, 1年前 , 86F
務員一個人頭26元、撈麵撈一條88元、變臉一場300元等等
04/11 20:54, 86F
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04/11 20:54, 1年前 , 87F
，每一個服務都拆成固定的金額，底薪加計件工資，每個
04/11 20:54, 87F
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04/11 20:54, 1年前 , 88F
月可以領到差不多那個金額。
04/11 20:54, 88F
→
04/11 20:54, 1年前 , 89F
大陸的確關很多家，可是那跟台灣無關
04/11 20:54, 89F
→
04/12 09:47, 1年前 , 90F
所以我覺得海底撈很厲害就是在這裏...獎金制度不錯..
04/12 09:47, 90F
推
04/12 18:53, 1年前 , 91F
試做 跟真的做是不一樣的 你有辨法在高壓的環境下工作
04/12 18:53, 91F
→
04/12 18:53, 1年前 , 92F
一整天嗎
04/12 18:53, 92F
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04/12 18:54, 1年前 , 93F
而且忙一整天可能跟你坐辦公室收入差不多
04/12 18:54, 93F
→
04/12 18:55, 1年前 , 94F
建議你真的要試做 要真的喜歡這個環境
04/12 18:55, 94F
推
04/13 00:29, 1年前 , 95F
林口很缺居酒屋 快來
04/13 00:29, 95F
→
04/13 19:30, 1年前 , 96F
居酒屋要靠近捷運 這麼遠怎麼回家？ 你會變成做社區
04/13 19:30, 96F
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